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Tintos, Vinos
Castilla y León
DOP Ribera del Duero
Convencional
Tempranillo, Garnacha
2021
Roble, Envejecimiento en cemento, Reserva
Clásico 0,75 L
Continental
Arcillo-calcáreos
Peter Sisseck
Peter Sisseck
Dominio de Pingus
Fermentando en cemento, Naturales
2 disponibles
Dominio de Pingus Psi 2021: un tinto D.O. Ribera del Duero elaborado con tempranillo y garnacha. En nariz, exhibe una complejidad aromática notable con intensidad, destacando frutas negras como arándanos y ciruelas, así como frutas rojas como grosella y frambuesas. Cómpralo online o en Invinus Murcia.
«PSI de Dominio de Pingus: Tempranillo y Garnacha de Ribera a 900 metros.»
Mosaico de pequeñas parcelas de viticultores asociados en la Ribera del Duero, entre 800 y 900 metros, con viñas de más de 30 años y vendimia manual temprana. El Tempranillo es la uva reina de España y cambia de nombre según la zona: Tinto Fino o Tinta del País en Castilla y León, Ull de Llebre en Cataluña y Cencibel en La Mancha.
Fermentación natural, sin levaduras añadidas, y maloláctica en depósitos de cemento.
En cemento, tinas de roble y barricas francesas usadas de Pingus y Flor de Pingus. Sin filtrar ni clarificar.
Continental: inviernos fríos, veranos calurosos, mucha diferencia de temperatura entre el día y la noche y poca humedad. La Ribera del Duero vive a 700-900 metros de altitud, con clima continental extremo, heladas habituales y un anillo de montañas que la aísla del mar.
Arcillo-calcáreo: la arcilla da cuerpo y la caliza, frescura. Sus suelos son pardo-calizos, con arcillas y, muchas veces, cantos rodados en superficie.
Vista: rojo picota.
Nariz: arándano, ciruela, grosella y frambuesa, con flores, tabaco, pimienta y vainilla.
Boca: carnoso, de cuerpo medio, con taninos pulidos y una acidez fresca.
Peter Sisseck, enólogo danés, llegó a la Ribera del Duero en los años 90 para dirigir Hacienda Monasterio y después fundó Dominio de Pingus, nombre que viene de su apodo de infancia. Pingus es hoy uno de los vinos más buscados de España, y PSI es su proyecto con viticultores de la zona.
Parker: 93-95
Peñín: 94
Suckling: 94
95 – 90
95 – 90
95 – 90
