DOMINIO DE ES VIÑAS VIEJAS DE SORIA 2020

Viticultura:
El vino Dominio de Es Viñas Viejas de Soria se produce a partir de uvas de Tinto Fino en viñedos centenarios del valle de Atauta, con un ligero añadido de Albillo. Las viñas están cultivadas en suelos arenosos a una altitud de aproximadamente 1000 metros. Son tratadas en biodinámica y tienen un carácter prefiloxérico, lo que aporta singularidad al producto final.
Elaboración:
La elaboración del vino Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2020 inicia con la cosecha realizada entre el 22 y el 26 de septiembre. Durante la vinificación, el 25% de los racimos se fermentan enteros, mientras que el resto se despalillan. El proceso de maceración se extiende por 33 días, manteniendo temperaturas en un rango de 16 a 30 ºC.
Envejecimiento:
El vino pasa por un período de envejecimiento de 20 meses en barricas borgoñonas de roble francés, lo que contribuye a desarrollar su complejidad y añadir notas de madera al perfil final del vino.
Añada:
La añada 2020 del vino Dominio de Es Viñas Viejas de Soria fue calificada como Excelente por el Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero. Según los bodegueros, esta añada fue considerada un sueño después de 20 años de vendimias en Soria.
Clima:
Los viñedos se encuentran en San Esteban de Gormaz, Soria, un lugar caracterizado por un clima continental con influencias mediterráneas. Esto implica veranos cálidos y secos, inviernos suaves y precipitaciones moderadas. En el resto de la provincia los inviernos suelen ser mucho más fríos que en esta localidad. Esto favorece la maduración completa de las uvas y el desarrollo de sabores concentrados en los vinos. Además, la baja humedad reduce el riesgo de enfermedades fúngicas en las vides.
Suelos:
El cultivo de los viñedos de este vino se realiza en suelos arenosos. Estos suelen tener una buena capacidad de drenaje, lo que puede ayudar a controlar el exceso de agua y a evitar problemas de encharcamiento. Además, los suelos arenosos tienden a calentarse rápidamente, lo que puede favorecer la maduración temprana de las uvas y contribuir a la frescura y la concentración de sabores en los vinos resultantes.
Sin embargo, también pueden tener una capacidad de retención de agua más baja, lo que puede requerir una gestión cuidadosa del riego para evitar el estrés hídrico en las plantas. En general, los vinos producidos en suelos arenosos pueden exhibir una expresión de fruta más vibrante, una acidez más marcada y una estructura más ligera en comparación con los vinos cultivados en otros tipos de suelos.
Propiedades:
Vol. Alcohol: 14,0%.
Descripción del vino:
Según el crítico James Suckling, quien valoró este tinto con un 96 en su escala, este vino presenta una vista de color rojo cereza intenso y brillante.
En nariz, se destacan notas de regaliz, violetas dulces, minerales, mejillones y cola de coca, junto con moras y arándanos musgosos.
En boca, se percibe denso y elegante, con taninos tiza densos y un final persistente.
Además, recomienda guardarlo tres años antes de abrirlo y consumirlo a partir de 2025.
Elaborador:
Dominio de Es, fundada por el vigneron Bertrand Sourdais en 2011 en la provincia de Soria, complementa su proyecto Antídoto en la misma región. Con una experiencia previa de 17 años en Soria, Bertrand utiliza cuatro parcelas en propiedad: La Mata, Llanos del Almendro, Camino Olmillos y Valdegatiles, todas ubicadas a unos mil metros de altitud y cultivadas en ecológico.
La bodega se basa en el concepto francés de domaine, realizando todas las etapas de producción en la misma propiedad. Las principales variedades utilizadas son Tinto fino (Tempranillo) y Albillo, con predominancia de la primera. La vinificación se lleva a cabo en depósitos de madera abiertos, con aproximadamente la mitad de los racimos sin despalillar y maceraciones de unos 28 días. Finalmente, la crianza se realiza en barricas de Borgoña de uno o dos usos.
Puntuaciones:
Puntos Parker 96
Puntos Suckling 96