NICOLAS MAILLART ROSE BRUT

Viticultura:
Los viñedos están ubicados en Bouzy y tienen más de 30 años de antigüedad. Además, las prácticas son biodinámicas, ya que la bodega se encuentra comprometida con los principios ecológicos y biodinamicos.
Elaboración:
Tras la vendimia manual temprana, los racimos se seleccionan y se llevan a la bodega para la maceración. La Pinot Noir y la Chardonnay se vinifican por separado, permitiendo que el mosto entre en contacto con los hollejos para lograr el característico color rosado. La fermentación alcohólica es lenta y se realiza sin filtrar ni clarificar, con una dosis mínima de sulfitos. Posteriormente, el vino se embotella y pasa a la fase de rima para la segunda fermentación. Nicolás Maillart es reconocido por sus largas crianzas, que otorgan complejidad a sus elaboraciones.
Envejecimiento:
Después de la segunda fermentación en botella, el vino reposa durante 2 años sin ser degollado, lo que contribuye a su desarrollo y complejidad. Luego, tras el degüelle, pasa 3 meses adicionales en botella antes de ser comercializado, permitiendo que los sabores se integren y se afinen aún más.
Clima:
Los viñedos están ubicados entre la población de Reims y la Montagne de Reims. Por lo tanto, se ven afectados por un clima semi-oceánico, propio de la zona, que se caracteriza por ser moderado y con influencia marítima. Esto significa que los viñedos experimentan temperaturas suaves, con inviernos no demasiado fríos y veranos frescos. La proximidad al océano contribuye a moderar las temperaturas extremas y proporciona una mayor humedad relativa. Esta combinación de factores climáticos crea condiciones propicias para el cultivo de la vid, permitiendo una maduración gradual de las uvas y preservando la acidez y frescura en los vinos.
Suelos:
Las viñas se plantan sobre suelos de tiza. Estos suelen proporcionar a los vinos características distintivas, como una buena estructura mineral y acidez, así como una mayor capacidad de retención de agua y drenaje. Esto puede resultar en vinos con una expresión más fina y elegante, con notas minerales y una frescura distintiva. Además, los suelos de tiza pueden contribuir a la complejidad aromática y al equilibrio del vino, ayudando a resaltar las características de la variedad de uva y el terruño.
Propiedades:
Vol. Alcohol: 13,0%.
Descripción del vino:
El vino espumoso presenta un color rosa intenso y vibrante.
En nariz, es potente y expresivo, con predominio de aromas afrutados, como frutos rojos, manzana, peras, ciruelas y notas de pan fresco.
En boca, destaca por su amplitud y longitud, con una gran frescura y delicadeza. Es carnoso y envolvente, con un núcleo afrutado prominente y una acidez sabrosa y picante. El final es largo y persistente, dejando una impresión duradera en el paladar.
Elaborador:
Nicolas Maillart, de la novena generación de una familia arraigada en la viticultura desde 1753, es el vigneron detrás del Champagne Nicolas Maillart Platine Premier Cru. Originario de Écueil, en la Montagne de Reims, sus viñedos son mayormente premier y grand cru, centrándose en la Pinot Noir. Comprometido con prácticas ecológicas y biodinámicas, busca preservar la calidad del legado familiar. Sus vinificaciones son precisas, con fermentaciones lentas y crianzas prolongadas sobre lías, destacando además por el uso de bajos dosajes en su colección de champagnes.
Puntuaciones:
Parker 92 puntos.