ENATE UNO 2016 TINTO

Viticultura:
El Enate Uno Tinto 2016, elaborado con un 80% de Cabernet Sauvignon y un 20% de Merlot, proviene de viñedos meticulosamente cuidados en el Valle de Enate y “Los Cadiellos”. La vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas para preservar la calidad óptima de las uvas. Esta selección rigurosa y el cultivo diferenciado de ambas variedades a lo largo del año subrayan el compromiso de Enate con la excelencia y la sostenibilidad.
Elaboración:
El proceso de vinificación incluye una doble selección de uvas en el viñedo y en la bodega. Los mejores granos son fermentados en pequeños depósitos de acero inoxidable, utilizando maceración en frío para optimizar la extracción de color y aromas. Este método, combinado con una fermentación cuidadosamente controlada, enfatiza la contribución individual de cada variedad al vino final.
Envejecimiento:
Tras la fermentación, el vino es trasladado a barricas nuevas de roble francés de grano extrafino para su fermentación maloláctica y posterior crianza de 24 meses. Este envejecimiento en contacto con las lías finas libera polisacáridos, mejorando la carnosidad y el volumen en boca.
Añada:
La añada 2016 fue excepcional, caracterizada por un invierno y una primavera lluviosos. El mes de junio, más frío de lo habitual, retrasó la maduración de la uva, lo que permitió una evolución más lenta y uniforme de los sabores y taninos. Esto resultó en una vendimia pausada, sin grandes sobresaltos, que garantizó una excelente calidad de la fruta y una gran intensidad aromática. La combinación de condiciones climáticas favorables y el manejo experto del viñedo contribuyeron a la producción de uvas con un equilibrio perfecto entre acidez, dulzura y taninos.
Clima:
El clima mediterráneo-continental de Somontano, con sus amplias diferencias de temperatura entre el día y la noche, favorece una maduración lenta y completa de la uva, contribuyendo a un perfil aromático más intenso y una mayor concentración de sabores.
Suelos:
Presentan una textura franco-arenosa, idónea para el cultivo de la vid. Esta composición del suelo asegura un buen drenaje y proporciona a las vides los nutrientes esenciales, contribuyendo a la expresividad y complejidad del vino.
Propiedades:
Vol.Alc.: 15%
PH: 3.38
Acidez: 6.4
Descripción del Vino:
A la vista muestra un intenso color rojo oscuro, profundo y atractivo, reflejando madurez y concentración de las uvas Cabernet Sauvignon y Merlot.
En nariz, despliega un complejo abanico aromático, donde dominan los aromas de frutas rojas maduras, como arándanos y grosellas, entrelazados con matices minerales, ahumados y especiados, y toques sutiles a chocolate vainilla y tinta china.
En boca, se revela pleno y carnoso, con una estructura poderosa pero elegante. Los taninos maduros y bien integrados conducen a un final largo y complejo, marcado por la presencia de sabores intensos y una textura refinada
Elaborador:
Fundada en 1991, Enate se ha posicionado como un referente en la Denominación de Origen Somontano, fusionando el arte del viñedo con el arte del hombre. Bajo la dirección del enólogo Jesús Artajona Serrano, Enate se esfuerza por producir vinos que reflejan la identidad de cada variedad y del terruño, manteniendo siempre un alto estándar de calidad. La bodega combina tecnología moderna con prácticas tradicionales, lo que les permite adaptarse a las condiciones de cada añada y destacar en la producción de vinos con una gran expresividad enológica. Enate es también conocida por su compromiso con el medio ambiente, utilizando prácticas ecológicas en sus viñedos y siendo reconocida por su contribución al desarrollo rural sostenible.
Puntuación:
Puntos Peñin 94