OVEJA TINTA 2020

Viticultura:
Viñedos seleccionados de la variedad Graciano ubicados en la Finca Monte Carbonero. Forman parte de las 500 hectáreas de viñedos que se trabajan de forma sostenible en Fuente de Pedro Naharro, Cuenca.
Entre los años 2005 a 2007, en esta Finca se ha llevado a cabo el “Proyecto Terroir”, realizándose por primera vez en Castilla La Mancha un trabajo exhaustivo de zonificación para determinar las calidades de cosechas, tipicidad de vinos y plantaciones de viñedos posteriores. Contó con la asesoría internacional de Pedro Parra, ingeniero chileno experto en Terroirs vitícolas.
Elaboración:
Este vino forma parte de un proyecto innovador y experimental de la Bodega denominado Ovejas. Se seleccionan las mejores uvas de variedad Graciano de la Finca Monte Carbonero y se transportan en cajas pequeñas hasta la bodega. Tras un minucioso proceso de selección manual, es encubado para su fermentación a temperatura controlada y con remontados periódicos.
El vino obtenido se afina durante un mínimo de 3 meses en depósitos.
Envejecimiento:
Este tinto carece de envejecimiento.
Clima:
El clima predominante es de tipo continental semiárido con influencia mediterránea, caracterizado por unos inviernos largos y fríos y unos veranos cortos, cálidos y secos. Las precipitaciones son escasas y desigualmente repartidas a lo largo del año, presentando un período extenso de heladas. Además hay marcadas oscilaciones térmicas entre el verano y el invierno y entre el día y la noche.
Suelos:
Los suelos de la Finca Monte Carbonero son variados, aunque predominan los franco-arenosos. Son suelos profundos y pobres en materia orgánica.
Propiedades:
Vol. Alcohol: 14,5%.
Descripción del vino:
El vino presenta en nariz aromas florales y de fruta fresca.
En boca se caracteriza por ser agradable, jugoso y con una acidez vibrante, ofreciendo una experiencia refrescante y equilibrada.
Elaborador:
Bodegas Fontana es un proyecto de la familia Cantarero de más de 30 años de experiencia y tradición en el sector vinícola. Poseen alrededor de 500 hectáreas de viñedo distribuidos en la zona geográfica que se extiende por los términos municipales de Fuente de Pedro Naharro, Horcajo de Santiago y Tarancón, en la provincia de Cuenca, y por el término municipal de Cabezamesada y Corral de Almaguer, en la provincia de Toledo. Elaboran vinos bajo la DO La Mancha, DO Uclés y la IGP Vino de la Tierra de Castilla.
Esta bodega de la familia Cantarero situada en la DO Uclés nació como firma granelista. Pero dio el salto con éxito al embotellado en los años noventa apoyándose en la marca de calidad Quercus y en la extensa y espectacular finca Monte Carbonero (400 hectáreas de viñas plantadas entre encinas) que se beneficia de la altitud característica de la zona y de una interesante variación de suelos. Aunque en el pasado se ha embotellado bajo los indicativos de DO La Mancha y VT Castilla, en la actualidad la mayoría de los vinos se comercializan como DO Uclés. La bodega intenta transmitir un mensaje de especificidad desmarcándose de Mancha y presentándose como la zona más septentrional de Castilla La Mancha.
En los últimos años se ha producido un vuelco importante al encomendar la elaboración, gestión y comercialización de su vinos a Península Vinicultores. Una compañía centrada en la producción y comercialización de vinos, Península es un proyecto del empresario conquense y miembro de la familia propietaria de Fontana Jesús Cantarero y de los Masters of Wine Andreas Kubach y Sam Harrop, a los que posteriormente se sumó el empresario vasco Gorka Izagirre.
Producción:
51.747 botellas.