ALTOS DE INAZARES SYRAH 2021

Viticultura:
El vino es un Syrah de parcela heroica, cultivado a una altitud de 1.373 metros en la finca El Altico, zona de Inazares en Murcia, España. Se trata de una edición elaborada mediante un proceso de mínima intervención y certificado como ecológico por la Unión Europea. Las uvas provienen de viñedos de Syrah en espaldera con sistema de cordón simple Royat, cultivadas de manera ecológica desde el año 2011.
Elaboración:
La vendimia se llevó a cabo el 26 de septiembre de 2021, con una producción de 0.9 kg por cepa y el uso de cajas de 12 kg para recolectar las uvas. Tras el despalillado y un ligero estrujado, parte de los racimos se dejaron enteros. Se realizó una maceración de 12 días, incluyendo 3 días en frío, seguida de una fermentación alcohólica con levadura neutra, controlada a temperaturas entre 20ºC y 23ºC. Se llevó a cabo un pigeage diario para garantizar una extracción adecuada durante el proceso de fermentación.
Envejecimiento:
El vino experimentó un período de crianza en depósito de acero inoxidable sobre lías finas durante 11 meses, sin pasar por procesos de clarificación. Posteriormente, se sometió a una filtración ligera, con un tamaño de poro entre 3 y 5 micras, antes de ser embotellado. Este proceso permitió preservar las características y la integridad del vino, manteniendo su estructura y complejidad.
Clima:
El clima en esta región se caracteriza por ser continental seco, influenciado por la presencia de montañas. Esta combinación da lugar a inviernos fríos y veranos calurosos, con oscilaciones térmicas significativas entre el día y la noche.
Los vientos huracanados pueden ser comunes en ciertas épocas del año, lo que puede afectar el desarrollo de las vides y la calidad de la cosecha. Las precipitaciones suelen presentarse en forma de nieve, lo que puede proporcionar una importante fuente de humedad para el suelo durante la temporada de invierno, aunque también puede presentar desafíos logísticos y de manejo en el viñedo.
Suelos:
El suelo arcillo-calcáreo, con margas grises en la superficie y delgado sobre la roca madre caliza, indica una composición que puede ofrecer buenas condiciones para el cultivo de la vid. La presencia de arcilla y calcio puede ayudar a retener la humedad y los nutrientes, lo que favorece el desarrollo de las vides. Además, la roca madre caliza puede contribuir a la estructura y la mineralidad del vino, añadiendo complejidad y carácter al perfil organoléptico.
Propiedades:
Vol. Alcohol 14,0%.
Descripción del vino:
El vino presenta un color rojo cereza en vista.
En nariz, se perciben aromas frutales y maduras, junto con notas especiadas y florales.
En boca, es fresco y expresivo, con predominio de los aromas frutales y especiados, así como algunas notas herbáceas. Su final es agradable, largo y persistente, dejando una impresión duradera en el paladar.
Elaborador:
En 2011, la familia Prieto Pina funda Alto de Inazares, introduciendo viñedos en un entorno climático extremo y desafiante. Su compromiso ambiental se refleja en prácticas sostenibles, minimizando intervenciones en viñedo y bodega, siguiendo ritmos biodinámicos. Innovadores y apasionados, han demostrado la viabilidad en territorios antes considerados inviables para el cultivo.
Producción:
1.596 botellas.