ALMUDI MONASTRELL 2021

Viticultura:
Los viñedos de Monastrell tienen alrededor de 44 años de edad y están ubicados en el Valle del Aceniche con ecológicos, formación de la cepa en vaso y secano 100 % lo que implica gran calidad de la uva recogida de estos vides. Los de tempranillo y petit verdot entre 15 y 36 años en conducción de espaldera y en secano.
Actualmente están certificando como biodinámico.
A una altitud de 850-890m, con una insolación de 3000 horas al año y pluviometría 360mm.
Mínima intervención química en viñedos, ausencia total de fertilizantes y herbicidas, trabajando de manera tradicional con gradas.
Poda de invierno extra-corta, con un control de plagas por confusión sexual.
Controlando las enfermedades fúngicas con podas en verde, aclareo de racimos y azufre en polvo.
Naturalmente se hace el control de rendimiento de la planta debido a su edad y al suelo que es extremadamente pobre.
Elaboración:
Se vendimia la uva la tercera semana de Octubre la Monastrell y tanto la Tempranillo como la Petit Verdot, la primera semana de Octubre.
En el viñedo ya se hace la primera selección, se almacena en cámara a 0º antes de entrar en bodega, a través de la mesa de selección.
Cuando entre la uva en bodega se despalilla sin estrujar y se encuba en frío en depósitos el grano de uva entero, haciendo allí las fermentaciones tanto la alcohólica, con temperatura controlada durante 10 días, así como la maloláctica que se realiza de manera espontánea e inmediata a la otra fermentación.
Envejecimiento:
Este vino ha sido criado en barricas de roble nuevo Allier de 300L durante 6 meses.
Pasan un año en botella antes de salir al mercado
Clima:
El clima es continental con influencia mediterránea, llevándonos a una oscilación térmica en maduración, que hace que la uva madure lentamente y alcance el nivel de cata y el nivel de calidad.
Suelos:
Los suelos son pobres con caliza y pedregosos lo que hace que sean muy permeables, filtrando el agua y calentando el suelo, donde la cepa ha tenido que desarrollar un sistema radicular durante 40 años.
Debajo de esos cantos rodados en superficie, encontramos en suelo franco-limoso en profundidad.
Propiedades:
Vol. Alcohol: 15,0%.
Descripción del vino:
A la vista presenta un color rojo violeta de capa muy alta.
En nariz se presenta complejo y con un aroma intenso de fruta negra y roja, con un fondo de notas de menta que lo refrescan y bosque mediterráneo, le da complejidad su paso por madera nueva le aporta sus notas de terciarios tan características de este vino, tofee y especias.
A pesar de esa complejidad, en boca denota frescura que lo llena de vivacidad, una buena acidez, notas tostadas y mentoladas, así como especiadas
Es un vino con recorrido largo, que invita a seguir bebiendo.
Elaborador:
La bodega Monastrell es el inicio del proyecto de Alfonso y Mavi, con un largo recorrido de tradición agrícola y mucho amor por la tierra y por las cosas bien hechas.
Tenían muy claro su espíritu de sostenibilidad ambiental y su filosofía ecológica.
Sus vinos son el resultado de un mimado cuidado de la viña y el esmero en la vinificación, que comienza cada año.