QUINTA DO JAVALI DOURO TINTO

Viticultura:
Quinta do Javali Reserva proviene de la región de Douro, en el norte de Portugal. Los viñedos se encuentran en terrazas empinadas conocidas como socalcos a lo largo del río Duero. Aquí, las variedades autóctonas Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz y Tinta Cão crecen en suelos predominantemente de esquisto, bajo un clima mediterráneo continental que proporciona veranos cálidos e inviernos fríos. La viticultura se realiza de forma tradicional y respetuosa con el medio ambiente, siguiendo prácticas de agricultura biológica y biodinámica para mantener la pureza y el carácter del terroir.
Elaboración:
La uva se cosecha manualmente en cajas de 20 kg. Posteriormente, se despalilla por completo y se pisa a pie en lagares tradicionales. La fermentación maloláctica se realiza espontáneamente, 50% en barricas nuevas de roble francés y 50% en depósitos de acero inoxidable. El vino envejece durante 18 meses en barricas de roble francés, nuevas y usadas, sin estabilización en frío y con una ligera filtración antes del embotellado.
Envejecimiento:
El vino envejece durante 18 meses en barricas nuevas y usadas de roble francés. Este proceso le proporciona estructura, complejidad y suaviza los taninos, creando un vino potente, elegante y con un final largo.
Clima:
La región de Douro, al norte de Portugal, presenta un clima mediterráneo continental, caracterizado por veranos cálidos e inviernos fríos. La proximidad al río Duero modera las temperaturas extremas, aunque las variaciones entre el día y la noche son significativas. Las precipitaciones son escasas, concentrándose principalmente en invierno. Durante la temporada de crecimiento, las condiciones secas y calurosas favorecen una maduración lenta y equilibrada de las uvas.
Suelos:
Los suelos del Douro están formados principalmente por esquisto, una roca metamórfica que se descompone fácilmente, proporcionando un terreno pedregoso y bien drenado. Estos suelos pobres en nutrientes obligan a las raíces de las vides a profundizar en busca de agua y minerales, lo que se traduce en uvas de alta calidad, concentradas y con una marcada mineralidad. En las laderas empinadas del río Duero, las vides se plantan en terrazas tradicionales, conocidas como socalcos, que ofrecen condiciones óptimas para la viticultura.
Propiedades:
Vol.Alc.: 13%
Descripción del Vino:
A la vista, presenta un color granate muy intenso con ribetes oscuros.
En nariz, desprende aromas dominados por notas de frutos rojos maduros, con toques de compota de fresa y frambuesa, y matices especiados, así como notas tostadas de la barrica, como vainilla y brioche, aportan un carácter goloso al vino.
En boca, es potente y de intenso sabor, con taninos presentes pero bien redondeados. Los aromas frutales se confirman en boca, armonizados con una estructura elegante. El vino es fresco y equilibrado, con un final largo y persistente.
Elaborador:
La Sociedad Agrícola Quinta do Javali, Lda es una empresa familiar fundada por el ingeniero Amorim Martins, quien comparte su pasión por el vino de Oporto. Su objetivo es la producción de vinos DOC Douro y Porto de alta calidad, así como aceite de oliva virgen extra del Douro.
Actualmente, explotan 18 hectáreas repartidas en cinco propiedades situadas en Nagoselo do Douro y Ervedosa do Douro. Sus viñedos y olivares siguen principios de agricultura biológica y biodinámica.
Los vinos de Quinta do Javali son una expresión del terroir y del año vitícola, elaborados con un enfoque minimalista que permite obtener vinos genuinos y auténticos. Además, producen aceite de oliva virgen extra con técnicas biodinámicas y extracción en frío, conservando la esencia de las olivas centenarias de la región.