RECAREDO TERRERS CORPINNAT 2019

Viticultura:
En la viticultura de Recaredo, los viñedos se caracterizan por tener suelos altamente calcáreos y se cultivan siguiendo prácticas ecológicas y biodinámicas. Esto implica abstenerse del uso de herbicidas e insecticidas químicos, empleando únicamente abonos orgánicos y infusiones de plantas para el control de hongos y fortalecimiento natural de las cepas. Este enfoque refleja el compromiso de Recaredo con la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente, contribuyendo a la producción de vinos de alta calidad y carácter distintivo.
Elaboración:
La elaboración de los vinos de Recaredo comienza con una vendimia manual, donde se recolectan las uvas de forma cuidadosa. Los rendimientos en 2019 se mantuvieron en 42,8 hl/ha, muy por debajo del máximo permitido de 80 hl/ha, lo que asegura una alta calidad. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble usadas. Posteriormente, se realiza una segunda fermentación con mosto ecológico utilizando el método tradicional, lo que contribuye a la creación de vinos de gran calidad y carácter distintivo.
Envejecimiento:
El envejecimiento del vino es de 40 meses en botella con tapón de corcho natural.
Clima:
El clima mediterráneo se caracteriza por veranos calurosos y secos, e inviernos suaves y húmedos, con una transición gradual entre estaciones. Para la vid, este clima ofrece condiciones óptimas de crecimiento, ya que las temperaturas cálidas y la cantidad adecuada de luz solar favorecen la maduración de las uvas. Además, los inviernos suaves protegen a las plantas del frío extremo, mientras que los veranos secos ayudan a prevenir enfermedades fúngicas. Sin embargo, es importante gestionar el riego de manera adecuada, ya que la sequedad puede afectar el desarrollo de la vid durante períodos de estrés hídrico. En resumen, el clima mediterráneo proporciona un entorno favorable para el cultivo de la vid, promoviendo una maduración equilibrada de las uvas y contribuyendo a la calidad de los vinos producidos.
Suelos:
El suelo calcáreo es rico en carbonato de calcio y posee características que benefician el crecimiento de la vid. Estos suelos suelen ser bien drenados, lo que evita el encharcamiento de las raíces, y tienen una buena capacidad para retener el agua, lo que es crucial durante períodos de sequía. Además, el calcio presente en el suelo ayuda a regular el pH, lo que contribuye a una mejor absorción de nutrientes por parte de la planta. En términos de sabor, los vinos elaborados a partir de uvas cultivadas en suelos calcáreos tienden a exhibir una mayor mineralidad y una estructura más definida, lo que puede añadir complejidad y carácter distintivo a los vinos.
Propiedades:
Vol. Alcohol: 11,5%.
Descripción del vino:
Este vino presenta un color amarillo pálido y brillante con burbujas finas.
En nariz, se destacan aromas de fruta blanca, hinojo, notas minerales y ahumadas.
En boca, se aprecia una textura cremosa con frescura y madurez, una acidez equilibrada y una persistencia notable.
Elaborador:
Recaredo es una bodega de renombre reconocida por sus cavas de alta calidad y carácter distintivo. Se destacan por su enfoque en la sostenibilidad y la calidad, cultivando sus propios viñedos de manera ecológica y biodinámica, certificadas. Sus cavas son elaborados únicamente con uvas de sus viñedos, sin adición de azúcar, y pasan por largas crianzas en botella. Fundada en 1924 por Josep Mata Capellades, la bodega continúa siendo dirigida por su familia, los hermanos Josep y Antoni Mata Casanovas. Los viñedos se encuentran en las proximidades de Sant Sadurní d’Anoia, distribuidos en seis fincas y cultivados con variedades como xarel·lo, macabeo, parellada y chardonnay, todo ello realizado con un enfoque mínimo de intervención y respeto al medio ambiente.