DEMUERTE CLASSIC 2020

Viticultura:
Esta bodega practica una viticultura tradicional, cultivando viñedos de Monastrell de más de 50 años y de Syrah con más de 15 años ubicados en Yecla (Región de Murcia), los que se mantienen en riguroso secano.
Los campos en los que se encuentran los viñedos se caracterizan por su altitud (700 metros) y la composición de su suelo (roca caliza de gran permeabilidad principalmente). En la actualidad cuentan con un total de 20 hectáreas de viñedos, practicando una agricultura y producción sostenible, por lo que no usan productos químicos agresivos.
Elaboración:
La vendimia se realiza de manera manual en cajas de 20 kilos, se seleccionan sólo las bayas sanas y más grandes que están en su momento óptimo de maduración, pasando a fermentar en acero inoxidable a una temperatura de 24 º durante 21 días, luego hace la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés Allier en donde continúan su crianza.  El vino es un coupage de Monastrell y Syrah al 50%.
La elaboración se realiza de la manera más vanguardista atendiendo a las últimas tecnologías: criomaceración, inertización y estabilización por frío.
Envejecimiento:
Demuerte Classic realiza el envejecimiento en barricas nuevas de roble francés Allier durante al menos 9 meses.
Clima:
Los viñedos con los que se elabora este vino se encuentran en Yecla, donde predomina un Clima continental, con una acusada diferencia térmica entre día y noche y entre estaciones, con inviernos muy fríos y veranos muy calurosos. Este tipo de clima hace que las uvas maduren lentamente y se consiga complejidad tanto en nariz como en boca, guardando un equilibrio perfecto.
Suelos:
Los suelos son de roca caliza, profundos y muy permeables, dándole al vino un perfil complejo.
Propiedades:
Vol. Alcohol: 14,5 %
Descripción del vino:
Es un vino que a la vista presenta un color rojo violáceo intenso.
En nariz refleja un perfil floral con un toque muy elegante de violetas, frutos rojos maduros y toques lácticos de la bollería, también aparecen los recuerdos de vainillas, torrefacto sutiles y la madera donde ha pasado sus 9 meses de crianza.
En boca es amable, untuoso, de trago fácil y envolvente, encontramos notas de frutos rojos, un fondo de roble y aromas de bollería procedentes de la fermentación. En general es un fiel reflejo de lo que hemos encontrado en nariz.
Elaborador:
Elaborado por la bodega Winery On, la línea de vinos Demuerte surge de la mente de dos creadores en las que arte y elaboración artesanal se dan la mano. Esta bodega está dirigida por Karel Eissner y Pablo Cortés, apasionados del vino y enamorados del mundo del diseño, lo hacen notar en el mimo que ponen en la vinificación del vino y las etiquetas tan vanguardistas de la botella.
Karel es arquitecta y Pablo enólogo y juntos hacen un proyecto innovador, por su diseño y por el corte de su elaboración.
Con una larga experiencia, por parte de Pablo trabajando a nivel nacional en bodegas que han obtenido grandes reconocimientos, y Karel a nivel internacional, entre Colombia, Alemania y aquí en España
El diseño atractivo, atrevido y moderno del packaging, está siendo un gran reclamo, pero no pierden de vista que lo que se consume es el vino y este lo consiguen elaborar con una calidad sorprendente.
Sakurawineaward le otorgó la medalla de oro en 2019 a toda la gama Demuerte.