DE NARIZ EDICION LIMITADA JORGE PIERNAS

Viticultura:
«De Nariz 2021 Edición Limitada» se elabora a partir de uvas 100% Monastrell cultivadas en tres parcelas distintas: El Paso Malo, Venta El Pino y El Aceniche. Estas parcelas están situadas a más de 760 metros sobre el nivel del mar, y cuentan con viñedos de más de 40 años de antigüedad. Los viñedos se encuentran en suelos arcillosos, pedregosos y calizos, lo que aporta una notable mineralidad al vino. La vendimia se realiza manualmente para garantizar la selección de las mejores uvas, siguiendo prácticas de viticultura sostenible.
Elaboración:
La elaboración es un proceso meticuloso que comienza con la selección manual de las uvas. Después de la cosecha, las uvas pasan por una maceración en frío y una fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino se somete a una crianza de 13 meses en barricas de roble francés de 500 litros, provenientes de grandes tonelerías. Este envejecimiento en barrica aporta complejidad y estructura al vino, integrando perfectamente los taninos y las notas de madera.
Envejecimiento:
El vino envejece durante 13 meses en barricas de roble francés de 500 litros. Este proceso de crianza permite que el vino desarrolle una mayor complejidad y una textura más rica. Las barricas aportan notas de vainilla, especias y tostados que se integran armoniosamente con los aromas frutales de la Monastrell. El resultado es un vino con una estructura tánica firme y un final persistente, que refleja la calidad y el cuidado en su elaboración.
Clima:
El clima de la región de Murcia es mediterráneo, caracterizado por inviernos suaves y veranos calurosos y secos. Estas condiciones favorecen una maduración lenta y completa de las uvas, preservando su acidez natural y frescura. La altitud de los viñedos y las brisas marinas contribuyen a moderar las temperaturas, creando un microclima ideal para la viticultura.
Suelos:
Los viñedos están plantados en suelos arcillosos, pedregosos y calizos. Estos suelos proporcionan un excelente drenaje y retención de humedad, permitiendo que las raíces de las vides profundicen y absorban los nutrientes necesarios. La composición mineral del suelo contribuye a la estructura y complejidad del vino, añadiendo matices únicos a su perfil aromático y gustativo
Propiedades:
Vol.Alc.: 14,5%
Descripción del Vino:
A la vista, presenta un color rojo intenso con ribetes violáceos, brillante y limpio.
En nariz, ofrece una complejidad aromática notable con aromas de frutos rojos maduros, ciruelas, y notas de vainilla y especias provenientes de su crianza en roble.
En boca, es un vino equilibrado, con una buena acidez y taninos sedosos. Los sabores de frutas maduras se combinan con toques de madera y especias, culminando en un final largo y persistente. Es un vino elegante y estructurado, que invita a seguir degustándolo.
Elaborador:
El vino es elaborado por Bodega De Nariz, un proyecto enológico liderado por Pedro Martínez. Con una trayectoria destacada en la industria del vino, Pedro ha trabajado en algunos de los restaurantes más prestigiosos de España, incluyendo El Bulli y Arzak, y ha recibido múltiples reconocimientos por su contribución al mundo del vino.
La bodega De Nariz se dedica a la elaboración de vinos naturales que expresan la identidad del terroir en sus parcelas de Yecla, Jumilla y Murcia. Utilizan prácticas agrícolas sostenibles y técnicas de vinificación tradicionales, combinadas con un enfoque innovador, para crear vinos de alta calidad y personalidad única. La filosofía de la bodega se centra en el respeto por el entorno natural y la preservación de las características autóctonas de las variedades de uva que cultivan.