PARAJES DEL VALLE TERRAJE 2021

Viticultura:
El Parajes del Valle Terraje 2021 es un vino elaborado a partir de viñas viejas de Monastrell, con edades comprendidas entre 30 y 60 años, cultivadas de forma ecológica en Jumilla. Estas viñas se encuentran en pie franco, sin injertar, lo que les permite expresar de manera más pura el terroir. Los viñedos están ubicados en la parte más alta de Jumilla, en suelos cubiertos de piedra caliza blanca. El cultivo sigue el sistema tradicional «Terraje», donde los viticultores alquilan las viñas y devuelven una parte de la producción como pago.
Elaboración:
La elaboración se realiza con mínima intervención. Las uvas se cosechan manualmente y se fermentan con levaduras autóctonas en pequeños tanques de acero inoxidable durante 15 días. Tras la fermentación alcohólica, el vino se transfiere a fudres de roble francés de 500 litros, donde permanece durante 12 meses.
Envejecimiento:
El vino envejece durante 12 meses en fudres de roble francés de 500 litros. Este envejecimiento en fudres, a diferencia de las barricas más pequeñas, permite una integración más sutil de los taninos de la madera, preservando los sabores frutales y aportando una estructura elegante al vino.
Descripción del Vino:
A la vista, presenta un color rojo rubí profundo con reflejos violetas, que indican su juventud y vitalidad.
En nariz, se muestra complejo y elegante, con aromas de frutas negras maduras como ciruelas y moras, acompañados de notas de hierbas silvestres y un fondo mineral.
En boca, es fresco y equilibrado, con una acidez vibrante que realza los sabores de frutas negras. Los taninos son finos y bien integrados, proporcionando una textura sedosa y un final largo y persistente.
Clima:
El viñedo de Parajes del Valle se encuentra en una región con un clima continental con influencia mediterránea. Esta zona se caracteriza por inviernos fríos y veranos muy calurosos, con escasas precipitaciones anuales
Suelo:
Los suelos donde se cultivan las viñas son predominantemente de caliza blanca, con una estructura pobre y bien drenada. Esta composición de suelo obliga a las raíces de las viñas a profundizar en busca de nutrientes y agua, lo que resulta en una mayor concentración de compuestos fenólicos en las uvas.
Propiedades:
Vol.Alc.: 13,5%
Elaborador:
Parajes del Valle es una bodega joven y dinámica, fundada en 2018 en Jumilla. Desde su creación, la bodega ha estado bajo la dirección de la joven enóloga María Jover Sánchez, quien aporta una visión moderna al proceso de vinificación. La bodega se centra en la preservación del sistema de cultivo «Terraje», que fomenta el uso sostenible y ecológico de los viñedos, asegurando la calidad de las uvas y la equidad para los viticultores.
Parajes del Valle se dedica a la producción de vinos ecológicos y de comercio justo, destacándose por su compromiso con la conservación de viñas viejas y la elaboración de vinos que expresen auténticamente el terroir de Jumilla.