BASSUS 2021

Viticultura

Bassus 2021 está elaborado 100% con Pinot Noir cultivado en viñedos propios de Bodegas Hispano+Suizas en Requena. La viticultura se trabaja con gran precisión, con especial atención al rendimiento, la ventilación del racimo y la sanidad vegetal, buscando una maduración pausada que preserve la frescura natural de una variedad especialmente delicada.

Elaboración

La vendimia se realiza manualmente en cajas pequeñas. A su llegada a bodega, la uva pasa por cámara frigorífica, se selecciona caja por caja y se despalilla con ligero estrujado antes de encubarse en barricas abiertas de roble francés con control de temperatura. La maceración en frío se desarrolla durante 4 días a 8 ºC y la fermentación avanza con bazuqueos manuales, manteniendo una elaboración muy respetuosa con la fragilidad del Pinot Noir.

Envejecimiento

La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés de 400 litros y el vino envejece un mínimo de 10 meses en barricas nuevas de roble francés de 300 litros. Después completa afinado en botella para redondear el conjunto y ganar estabilidad aromática.

Clima

El viñedo se sitúa en un entorno de clima continental con influencias del Mediterráneo. La combinación de días cálidos y noches frescas favorece una maduración equilibrada y ayuda a conservar la acidez, un aspecto esencial en el perfil final del vino. La añada 2021 se definió por temperaturas moderadas y una buena distribución de lluvias en primavera, condiciones que favorecieron una evolución lenta y equilibrada.

Suelos

Los viñedos se asientan sobre suelos calizo-arcillosos, con buen drenaje y escasa materia orgánica. Esta base contribuye a obtener una fruta concentrada, de maduración equilibrada y con una expresión varietal muy nítida.

Propiedades

Graduación alcohólica: 14,0% vol. Formato: 75 cl. Variedad: 100% Pinot Noir.

Descripción del vino

Bassus 2021 es un tinto que busca una expresión elegante y precisa del Pinot Noir en Requena. Combina fruta madura, finura varietal y una crianza medida para ofrecer un perfil sedoso, complejo y muy equilibrado, con una personalidad poco habitual dentro de los tintos mediterráneos.

Fase visual

Presenta un color rojo cereza de capa media con reflejos violáceos.

Fase olfativa

En nariz muestra intensidad alta, con aromas de cereza, cassis y fruta roja madura, acompañados por notas de roble francés, regaliz, flores secas, vainilla y un fondo especiado.

Fase gustativa

En boca es lleno, aterciopelado y elegante, con taninos suaves, acidez equilibrada y un final largo y complejo en el que reaparecen la fruta roja madura y un sutil recuerdo de toffee.

Elaborador

Bodegas Hispano+Suizas es uno de los proyectos más singulares del panorama valenciano reciente. Fundada en 2006 en la finca Casa la Borracha, en Requena, nació con una vocación muy definida de elaborar vinos de alta gama desde un enfoque técnico y diferencial. Entre sus rasgos más reconocibles está la fermentación de sus variedades en barricas de 400 litros con temperatura controlada y su condición de laboratorio de ideas vitícolas y enológicas, una identidad que ha marcado de forma clara la personalidad de Bassus.

Temperatura de servicio

Sírvase a 16-18 ºC.

Maridaje

Acompaña especialmente bien quesos semicurados, pescados azules, carnes blancas, carnes rojas asadas, setas, bacalao salseado y, en general, pescados en salsa.

Comprar BASSUS 2021

Comprar BASSUS 2021 es elegir un Pinot Noir de Requena elaborado con vendimia manual, maceración en frío, fermentación en barricas abiertas de roble francés y 10 meses de crianza en madera nueva francesa. Un tinto sedoso, elegante y muy expresivo, con fruta roja madura, finura varietal y un perfil diferencial dentro de los grandes tintos españoles de esta variedad.