INFINITO 2019

Viticultura:
Infinito 2019 procede de una cuidada selección de viñedos situados en altitud en el entorno de Jumilla, donde las cepas de Monastrell, Cabernet Sauvignon y Syrah se cultivan en suelos pobres y bajo condiciones climáticas exigentes. La viticultura es convencional, con una gestión racional de la viña que favorece bajos rendimientos y una concentración óptima en las uvas. La edad de las cepas y su adaptación al entorno permiten obtener un fruto maduro, potente y equilibrado.
Elaboración:
Cada variedad se vinifica por separado, con una maceración larga para maximizar la extracción de color, estructura y complejidad aromática. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Tras la fermentación maloláctica, se realiza el ensamblaje definitivo del vino y se traslada a barrica para su crianza. Todo el proceso busca la excelencia y el equilibrio entre potencia, fruta y elegancia.
Envejecimiento:
Infinito 2019 envejece durante 12 meses en barricas de roble francés y americano, que aportan notas especiadas, tostadas y una textura sedosa al conjunto. Esta crianza permite redondear el vino y dotarlo de una mayor complejidad, sin perder su carácter frutal y expresivo.
Añada:
La cosecha 2019 en Jumilla fue seca y cálida, con una maduración lenta y completa. La ausencia de lluvias en el periodo de vendimia permitió recolectar las uvas en perfecto estado sanitario, con un excelente equilibrio entre concentración, frescura y estructura. Una añada ideal para tintos de guarda.
Clima:
El clima continental de Jumilla, con veranos muy calurosos e inviernos fríos, y una importante amplitud térmica, favorece la acumulación de azúcares y la conservación de la acidez, clave para obtener vinos potentes pero equilibrados. La baja pluviometría limita el desarrollo vegetativo, reforzando la concentración de las uvas.
Suelos:
Los suelos son mayoritariamente arcillo-calcáreos, con buena capacidad de drenaje y bajos en materia orgánica. Estas condiciones favorecen un crecimiento equilibrado de la vid y una excelente expresión del carácter mineral del terroir.
Propiedades:
• Graduación alcohólica: 14,5% Vol.
Descripción del vino:
Infinito 2019 muestra un color rojo picota intenso con ribete granate. En nariz es complejo, con intensos aromas de fruta negra madura, notas florales, especias como clavo y pimienta, y un fondo tostado y balsámico que aporta elegancia. En boca es amplio, con cuerpo y estructura. La entrada es sedosa, con taninos maduros y una acidez equilibrada que da frescura al conjunto. El final es largo, persistente y con recuerdos a regaliz, café, frutos del bosque y madera fina. Un vino profundo, con alma y gran capacidad de evolución.
Maridaje:
Ideal con carnes a la brasa, guisos tradicionales, platos de caza, quesos curados y cocina de montaña. También se disfruta en copa grande, como vino de sobremesa, en compañía de una conversación pausada.
Elaborador:
Bodegas Ego ha creado con Infinito una de sus referencias más ambiciosas. Un vino que combina potencia, elegancia y un estilo internacional sin perder su identidad mediterránea. Un tinto pensado para quienes buscan emoción en cada sorbo.