BIFTU ROBLE 2023

Viticultura

La uva Bobal procede de viñedos ubicados en la meseta manchega, en altitudes superiores a los 700 metros, sobre suelos pobres y bien drenados. El cultivo se desarrolla bajo un régimen de viticultura convencional, con prácticas sostenibles enfocadas en el equilibrio del viñedo y el respeto al ciclo natural de la vid. Las cepas de edad media y rendimiento moderado favorecen una buena concentración de polifenoles, taninos suaves y una acidez natural bien integrada.

Elaboración

La vendimia se realiza de forma manual y selectiva, buscando un fruto en estado óptimo de madurez. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de una maceración corta que permite extraer color y fruta sin agresividad tánica. Posteriormente, el vino realiza una crianza de 4 meses en barricas de roble francés y americano, lo que aporta notas especiadas, redondea la estructura y añade complejidad sin interferir con el carácter afrutado y jugoso de la Bobal.

Envejecimiento

Crianza de 4 meses en barrica de roble, seguida de un leve afinado en botella.

Clima

2023 fue una añada equilibrada, marcada por un invierno húmedo y un verano seco con noches frescas. Las condiciones fueron idóneas para una maduración lenta, conservando la acidez y el potencial aromático. El clima es continental seco, con gran amplitud térmica entre el día y la noche, lo que favorece la acumulación de aromas y la frescura en los vinos.

Suelos

El viñedo se asienta sobre suelos franco-arenosos, con baja fertilidad y buen drenaje, que contribuyen a la elegancia y a la definición del perfil mineral del vino, además de favorecer la maduración equilibrada de la uva.

Propiedades

Vol. Alcohol: 13,5%

Descripción del vino

Biftu Roble 2023 es un tinto de perfil fresco y vibrante, apoyado en la expresión afrutada de la Bobal y en una crianza breve que suma complejidad sin restarle agilidad. El conjunto se mueve en una línea jugosa, accesible y bien equilibrada.

Fase visual

Color rojo cereza de capa media con ribete violáceo, brillante y limpio.

Fase olfativa

En nariz despliega una expresión de fruta roja y negra, con recuerdos de fresa silvestre, cereza y mora, acompañados por violetas, especias dulces y un sutil toque de vainilla y cacao.

Fase gustativa

En boca es ligero, fresco y sabroso, con buena tensión y taninos suaves. La acidez viva le da longitud, y el final deja recuerdos de fruta madura, regaliz y un fondo levemente ahumado.

Elaborador

Bodegas Biftu es un proyecto joven con raíces en el interior de Castilla-La Mancha que apuesta por recuperar y reinterpretar variedades tradicionales desde una mirada contemporánea. Entre sus rasgos más diferenciales están una enología respetuosa y una imagen moderna, orientadas a ofrecer vinos conectados con el territorio sin renunciar a la frescura ni a la accesibilidad.

Maridaje

Acompaña especialmente bien carnes a la parrilla, embutidos, platos de cuchara y propuestas de aperitivo.

Comprar BIFTU ROBLE 2023

Comprar BIFTU ROBLE 2023 es elegir un tinto de Bobal de la meseta manchega, elaborado con vendimia manual, fermentación en acero inoxidable y 4 meses de crianza en barrica de roble francés y americano. Un vino fresco, jugoso y equilibrado, con fruta roja y negra, especias dulces y un perfil muy fácil de disfrutar.