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Crianza, Tintos, Vinos
Castilla La Mancha
DOP La Mancha
Convencional
Tempranillo
2020
Crianza
Clásico 0,75 L
Continental
Arenoso
Bodegas Volver
Tradicional
4 disponibles
Volver Cuvée Old Wine 2020: un tinto D.O. La Mancha. Volver Cuvée Old Wine 2020 es un tinto de gran intensidad, construido desde la concentración de cepas viejas, la madurez de la fruta y una crianza ambiciosa en roble francés. Disponible online y en nuestra tienda de Murcia.
«Viñas viejas manchegas en una cuvée con mucha historia.»
Finca Los Juncares, plantada en 1957 en Las Mesas (Cuenca). En secano, en vaso y trabajada a mano, con muy poca producción. El Tempranillo es la uva reina de España y cambia de nombre según la zona: Tinto Fino o Tinta del País en Castilla y León, Ull de Llebre en Cataluña y Cencibel en La Mancha. Y un dato para presumir: la D.O. La Mancha fue una de las primeras de España: se aprobó en 1932, con la primera ley del vino.
Selección en bodega y vinificación por separado de cada variedad, con levaduras autóctonas en depósitos abiertos. Prensa vertical, lenta y suave.
20 meses en barricas nuevas de roble francés, donde termina de fermentar. Sin clarificar ni filtrar.
Continental muy seco, soleado y con grandes contrastes de temperatura.
Arenoso y muy pobre, con hierro, pequeñas piedras y un fondo de creta y arcilla roja.
Vista: cereza intenso con borde granate, de capa alta.
Nariz: fruta roja y negra muy madura, chocolate, ahumados y especias dulces.
Boca: potente y envolvente, de taninos sedosos y final largo.
En la mesa: carnes rojas, asados, caza, pato, quesos curados y jamón ibérico.
Bodegas Volver es el proyecto de Rafael Cañizares, de cuarta generación de bodegueros, centrado en recuperar viñas viejas y variedades españolas.
Tinto de cepas viejas de Tempranillo y Cabernet Sauvignon en La Mancha, con una larga crianza en roble francés. Intenso, maduro y con mucha personalidad.
