BAIGORRI CRIANZA 2021

Viticultura
Baigorri Crianza 2021 nace dentro del proyecto de Bodegas Baigorri en Rioja Alavesa, una casa muy reconocible por su trabajo riguroso con la materia prima y por una elaboración orientada por gravedad. La vendimia es manual y la uva pasa por mesas de selección, un detalle importante para entender el perfil limpio, intenso y preciso del vino desde el viñedo hasta la bodega.
Elaboración
La elaboración tiene varios rasgos muy claros. Las uvas, despalilladas y sin estrujar, realizan largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas en depósitos troncocónicos de acero inoxidable y en tinas de roble. Los remontados son naturales y la extracción final se hace por gravedad, una forma de trabajar muy coherente con el estilo técnico y preciso de la bodega.
Envejecimiento
El vino permanece 14 meses en barricas de roble francés y americano. Esa crianza aporta profundidad, redondez y un fondo especiado muy bien integrado, sin tapar el carácter varietal ni la expresión frutal del conjunto.
Clima
El encaje del vino en Rioja Alavesa ayuda a explicar muy bien su equilibrio entre fruta madura, frescura y finura. Se trata de un entorno especialmente favorable para tintos de crianza con buena definición y capacidad gastronómica, donde la maduración puede darse con notable armonía.
Suelos
La información disponible sitúa el proyecto de Baigorri en el perfil arcillo-calcáreo típico de Rioja Alavesa. Esa base encaja muy bien con un vino como este, donde la estructura, la precisión de la fruta y la elegancia de la crianza aparecen bien sostenidas.
Propiedades
Grado alcohólico: 14,5% vol.
Variedades: 90% Tempranillo, 5% Garnacha, 5% variedades autóctonas.
Tipo de vino: tinto con crianza.
Formato: 75 cl.
Denominación: D.O.Ca. Rioja.
Descripción del vino
Baigorri Crianza 2021 ofrece una interpretación moderna y muy bien perfilada del crianza riojano. Es un tinto donde la fruta negra madura, la crianza, la frescura y la sedosidad conviven con naturalidad, dando lugar a un vino intenso pero fácil de beber, con estructura suficiente y muy buen equilibrio general.
Fase visual
En copa presenta un color rojo picota intenso con ribetes rubí, limpio y muy brillante, de capa media y lágrima fina.
Fase olfativa
La nariz muestra fruta negra y fruta compotada, acompañadas por especias, notas lácteas y un fondo de madera bien integrado. El conjunto resulta intenso, jugoso y bastante expresivo.
Fase gustativa
En boca es elegante y sedoso, con buena intensidad, tanino frutal bien integrado, equilibrio entre fruta y madera, y un final largo y persistente.
Elaborador
Bodegas Baigorri es una de las firmas más singulares de Rioja Alavesa por su apuesta por la gravedad como eje del proceso de elaboración y por una arquitectura pensada al servicio del vino. Inaugurada en 2002, la bodega ha construido una identidad muy marcada alrededor de la precisión técnica, la selección de uva y una lectura moderna pero muy respetuosa del origen. En Baigorri Crianza esa filosofía se traduce en un tinto equilibrado, expresivo y muy bien afinado.
Temperatura de servicio
Conviene servirlo entre 14 y 16 ºC para que la fruta, la crianza y la textura aparezcan mejor integradas.
Maridaje
Acompaña muy bien platos de cuchara, verduras de temporada, carnes blancas, caza ligera, arroces, risotto y tapas en general. Su equilibrio entre fruta y crianza lo hace especialmente versátil en mesa.

Comprar Baigorri Crianza 2021
Comprar Baigorri Crianza 2021 es apostar por un Rioja elaborado con Tempranillo, Garnacha y variedades autóctonas, trabajado con vendimia manual, selección minuciosa, fermentaciones con levaduras autóctonas y 14 meses de crianza en roble francés y americano. Una referencia muy atractiva para quien busca un tinto riojano moderno, sedoso, equilibrado y con una muy buena relación entre fruta, crianza y facilidad de disfrute.