HEREDAD CANDELA 2021

Viticultura
Heredad Candela 2021 nace de viñedos viejos de Monastrell situados en la comarca del Altiplano, dentro del nordeste murciano. Se trata de cepas que superan los 60 años de edad y ofrecen producciones muy bajas, por debajo de 800 gramos por planta, una base muy seria para construir un tinto de mayor concentración, profundidad y carácter.
Elaboración
La elaboración se realiza en depósitos de pequeña capacidad con remontados en abierto. Ese trabajo encaja muy bien con una Monastrell de viña vieja, porque permite una extracción medida y una lectura muy centrada en la fruta, la estructura y la expresión varietal sin perder precisión.
Envejecimiento
El vino permanece 9 meses en barricas francesas de 500 litros. Esta crianza aporta relieve, profundidad y un fondo tostado bien integrado, pero sin romper el protagonismo de la fruta ni el carácter mediterráneo de la Monastrell.
Clima
El clima se describe como continental con influencias mediterráneas, una combinación muy característica de Yecla y especialmente adecuada para vinos de fruta madura, buena estructura y equilibrio. Esa diferencia respecto a otras zonas de la región ayuda a explicar su personalidad más firme y definida.
Suelos
Los suelos combinan un 90% de componente calizo con un 10% de arena. Esa base aporta tensión, firmeza y una expresión bastante limpia del fruto, muy coherente con el perfil serio y estructurado del vino.
Propiedades
Grado alcohólico: 15% vol.
Variedad: 100% Monastrell.
Tipo de vino: tinto con crianza.
Formato: 75 cl.
Denominación: D.O. Yecla.
Puntuaciones: 92 Decanter, 91 Tim Atkin, 90 Suckling.
Descripción del vino
Heredad Candela 2021 ofrece una interpretación seria y con mucha personalidad de la Monastrell de Yecla. Es un vino amplio, potente y frutal, con una crianza bien marcada pero integrada, donde la estructura y la persistencia se equilibran con una sensación de armonía y una fruta madura muy bien definida.
Fase visual
En copa presenta un bonito color rojo picota, una imagen intensa y limpia que encaja muy bien con su concentración y su perfil de viña vieja.
Fase olfativa
La nariz destaca por sus notas especiadas, perfectamente ensambladas con la fruta. También aparecen perfiles de fruta negra madura, grosella negra, arándanos, vainilla cremosa, tabaco, clavo y un fondo ahumado de carne y bacon que refuerza su complejidad.
Fase gustativa
En boca es amplio y frutal, con ligeros recuerdos a tostados y chocolate. Muestra taninos firmes pero bien integrados, acidez alta, buena estructura y una sensación final persistente, seria y equilibrada.
Elaborador
Bodegas Barahonda es una casa histórica de Yecla fundada en 1925 y muy ligada a la identidad del Altiplano murciano. La bodega trabaja 150 hectáreas propias y ha construido su estilo sobre vinos con carácter, fuerte vínculo con la tierra y una elaboración técnicamente muy precisa. En Heredad Candela 2021 esa filosofía se aprecia con claridad, con una Monastrell de viña vieja que busca profundidad, estructura y una expresión muy cuidada del origen.
Temperatura de servicio
Se recomienda servirlo a 16 ºC para que la fruta madura, la parte especiada y la crianza aparezcan mejor integradas.
Maridaje
Acompaña muy bien todo tipo de carne roja, estofados, arroces, quesos y patés. Por su estructura y su fondo tostado, también encaja especialmente bien con platos guisados y propuestas con trufa.
Comprar Heredad Candela 2021
Comprar Heredad Candela 2021 es apostar por una Monastrell de Yecla procedente de viñedos viejos de más de 60 años, elaborada en pequeños depósitos y criada 9 meses en barrica francesa de 500 litros. Una referencia muy atractiva para quien busca un tinto amplio, frutal, especiado y con una expresión seria y bien afinada de la Monastrell mediterránea.