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Crianza, Tintos, Vinos
Castilla y León
IGP Castilla y León
Cabernet-sauvignon
2021
Crianza
Clásico 0,75 L
Continental
Abadia de Retuerta
Sin existencias
Viticultura
Abadía Retuerta Valdebellón 2021 procede de viñedos situados en Sardón de Duero, en laderas de orientación norte que alcanzan los 850 metros de altitud. Se trata de Cabernet Sauvignon plantado entre 1991 y 1994, vendimiado a mano y ligado a un trabajo parcelario muy preciso dentro de la finca.
Elaboración
La elaboración arranca con vendimia parcela por parcela y selección de racimos en mesa. Después, la uva fermenta con levaduras del propio terruño y realiza 21 días de maceración con sus pieles; en los vinos de pago de la casa, la fermentación maloláctica se desarrolla de forma espontánea en barrica.
Envejecimiento
La crianza se prolonga durante 16 meses en barricas de roble francés, seguida de afinado en botella tras el embotellado realizado en junio de 2023.
Clima
El viñedo se asienta en un entorno de clima continental y en un microclima particular dentro de la parte más alta de la finca, una circunstancia que favorece una maduración pausada y preserva frescura en el perfil final del vino.
Suelos
El carácter de Valdebellón se apoya en un terruño pobre y calcáreo, de textura limosa, con presencia de arena y finos limos de composición calcárea.
Propiedades
Grado alcohólico: 14,9% vol. Variedad: 100% Cabernet Sauvignon. Tipo de vino: tinto. Formato: 75 cl.
Descripción del vino
Abadía Retuerta Valdebellón 2021 es un tinto de gran personalidad elaborado enteramente con Cabernet Sauvignon, una variedad que ha encontrado una adaptación muy sólida en este enclave de la finca. El conjunto ofrece profundidad, firmeza y elegancia, con una expresión muy definida del terruño y una clara vocación de guarda.
Fase visual
Presenta un color intenso y oscuro, con capa alta y una imagen profunda que ya anticipa concentración y estructura.
Fase olfativa
En nariz despliega un perfil fresco y delicado de especias dulces, frutas exóticas y fruta negra, acompañado por notas minerales, grosella, monte bajo y un leve matiz de pimiento verde.
Fase gustativa
En boca resulta sápido, elegante y persistente, con un paso generoso, firme y lleno de vida, muy fiel al carácter de la variedad y con notable capacidad de evolución en botella.
Elaborador
Abadía Retuerta es uno de los proyectos más singulares del vino español por trabajar con una Denominación de Origen Protegida propia, concedida por la Comisión Europea, en un enclave con más de ocho siglos de tradición vitivinícola vinculado a la antigua abadía de Santa María de Retuerta. La bodega recuperó este viñedo histórico, cultiva la finca con enfoque ecológico, vinifica sus parcelas con un fuerte criterio de terruño y mantiene una elaboración por gravedad. Al frente del viñedo y la bodega está Ángel Anocíbar desde 1996, una figura muy reconocible dentro del proyecto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servirlo a 16 ºC.
Maridaje
Acompaña especialmente bien carnes de caza y quesos curados.
Comprar ABADIA RETUERTA VALDEBELLÓN 2021
Comprar Abadía Retuerta Valdebellón 2021 es elegir un Cabernet Sauvignon de terruño, nacido en la parte más alta de la finca, vendimiado a mano y criado 16 meses en roble francés. Un tinto serio, profundo y elegante, con estructura, persistencia y una personalidad muy marcada dentro del panorama de los grandes vinos de pago españoles.
