QUINTA DO JAVALI TAWNY PORT

Viticultura:
El viñedo de Quinta do Javali se encuentra en las características terrazas del Duero, en una altitud de 150 a 300 metros sobre el nivel del mar. Las variedades de uva cultivadas son Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinto Cão, Touriga Nacional, Tinta Barroca y Sousão. Con una misión de explorar el «tesoro escondido» del Duero, se aprovechan las bondades del suelo de esquisto y el clima continental moderado con influencia atlántica para obtener uvas de calidad excepcional.
Elaboración:
La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando cuidadosamente las uvas y recolectándolas en cajas de 20 kg. Antes de ser pisadas a pie en un molino, las uvas son completamente despalilladas.
Envejecimiento:
El proceso de fermentación y crianza tiene lugar en madera durante un mínimo de 5 años. El vino no se estabiliza por frío y se somete a una ligera filtración.
Clima:
El clima de la región del Douro se caracteriza por ser continental moderado con influencia atlántica. Durante los meses de verano, se experimentan altas temperaturas diurnas y noches frescas, lo que crea una amplitud térmica ideal para el cultivo de las uvas. Esta diferencia de temperatura entre el día y la noche contribuye a una maduración lenta y equilibrada de las uvas, permitiendo la conservación de la acidez y el desarrollo de una amplia gama de aromas y sabores en los vinos. La influencia atlántica también aporta una cierta humedad y frescura, lo que favorece la salud de las vides y contribuye a la elegancia y frescura en los vinos producidos en la región del Douro.
Suelos:
Los suelos son principalmente de esquisto. Estos suelos, también conocidos como «schistos», son de origen sedimentario y se caracterizan por su composición rica en minerales y su alta retención de calor. La presencia de esquisto en los suelos confiere al vino una mineralidad distintiva y contribuye a su carácter singular. Además, estos suelos permiten un buen drenaje, lo que ayuda a controlar la humedad y proporciona un equilibrio adecuado para el desarrollo de las vides.
Propiedades:
Vol. alcohol: 19,6 %
Acidez Total: 3,5 gr/L
Ph: 3,65
Descripción del vino:
A la vista, presenta un color marrón, propio del estrés oxidativo característico de esta categoría de vinos.
En nariz, se destacan notas de frutos secos y tostados como nueces y avellanas, así como maderas exóticas y frutas en almíbar.
En boca, su estructura es elegante y equilibrada, con un frescor ácido que resalta. Este vino tawny port nos invita a disfrutar de su complejidad y sabores cautivadores.
Elaborador:
Quinta do Javali es una pequeña propiedad vitivinícola de aproximadamente 18 hectáreas, ubicada en la margen izquierda del río Duero, en la parroquia de Nagoselo do Douro – S. João da Pesqueira. Esta región cuenta con una tradición vitivinícola que se remonta al inicio de la producción de vino de Oporto para la exportación, a finales del siglo XVII y principios del siglo XVIII.
La bodega destaca por su compromiso con la excelencia y la preservación de la tradición vinícola de la región del Duero. La finca cuenta con antiguos muros de terrazas y una pequeña casa de campo recuperada, que muestra una inscripción datada en 1839. Además, la ubicación de la finca junto al río Duero, que solía ser un muelle para la carga de embarcaciones Rabelo, agrega un encanto histórico a Quinta do Javali.
La bodega se enorgullece de su enfoque innovador en la viticultura y la elaboración del vino, combinando técnicas tradicionales con nuevas prácticas para lograr vinos de calidad excepcional. Como resultado de su dedicación y pasión, los vinos de Quinta do Javali han recibido reconocimientos y elogios por parte de expertos y amantes del vino, consolidando su reputación como uno de los productores destacados en la región del Douro.