CASA CASTILLO EL MOLAR 2021

Viticultura:
Los viñedos de Casa Castillo para la producción del vino El Molar 2021 se encuentran en las laderas de la Sierra del Molar, en la región de Jumilla, Murcia. Estas parcelas, con una edad promedio de entre 13 y 16 años, se caracterizan por su formación en vaso alto y la recogida de vegetación. La ubicación privilegiada en las laderas ofrece una excelente exposición al sol y un drenaje natural del suelo. Estas condiciones, combinadas con la altitud, el clima continental y mediterráneo, y los suelos franco-arenosos con presencia de caliza y tosca, contribuyen a la obtención de uvas de alta calidad y a la expresión del carácter único del terroir de Jumilla.
Elaboración:
La vendimia para El Molar 2021 se realiza de forma manual, seleccionando cuidadosamente las uvas en su momento óptimo de madurez. Posteriormente, se realiza el despalillado del 50% de los racimos. La fermentación alcohólica tiene lugar de forma espontánea, utilizando levaduras autóctonas, en los lagares de piedra subterráneos de la bodega, a una temperatura controlada entre 30 y 32 ºC. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en fudres de roble.
Envejecimiento:
El vino envejece durante 14 meses en una combinación de barricas de 500 litros y fudres de 5.000 litros, antes de ser embotellado en diciembre de 2022.
Añada:
La añada de 2021 en Jumilla fue caracterizada por condiciones climáticas favorables que permitieron la producción de uvas de alta calidad. En términos de temperatura, se registraron temperaturas promedio durante la primavera y el verano, con días cálidos y noches frescas. Este equilibrio térmico favoreció una maduración lenta y equilibrada de las uvas, preservando la acidez y desarrollando una buena concentración de sabores. En cuanto a la pluviometría, se observó una distribución adecuada de las lluvias a lo largo del ciclo vegetativo de la vid, con precipitaciones moderadas en invierno y primavera, seguidas de un periodo de sequía durante el verano. Esta combinación de factores climáticos contribuyó a un crecimiento equilibrado de las plantas y evitó problemas de exceso de humedad que podrían favorecer enfermedades fúngicas.
Clima:
Esta zona se encuentra en el Altiplano de Jumilla, lo que le permite disfrutar de un clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y secos. Sin embargo, esta zona también se ve suavizada por la proximidad al Mar Mediterráneo, lo que permite que la temperatura sea más moderada y que se produzcan lluvias más frecuentes.
Esta combinación de clima continental y mediterráneo es ideal para el cultivo de la garnacha. Además, la proximidad al mar también ayuda a mantener una cierta humedad en el ambiente, lo que es beneficioso para el desarrollo de las plantas.
Suelos:
Los suelos de los viñedos de Casa Castillo son principalmente franco arenosos, con una alta presencia de caliza y tosca. En particular, la parcela de Valtosca, con 28 hectáreas de extensión, presenta suelos más arenosos que el resto de los viñedos de la bodega, y una peculiaridad en la superficie: una arenisca compacta llamada tosca, que los hace muy originales.
La presencia de la tosca en los suelos de Valtosca aporta características singulares a los vinos que se elaboran con las uvas de esta parcela. Esta arenisca compacta permite que los suelos retengan mejor la humedad, lo que es beneficioso en una zona con un clima seco como Jumilla.
Propiedades:
Vol. alcohol: 14,5%
Descripción del vino:
A la vista, presenta un hermoso color cereza brillante, que denota su juventud y vitalidad en la copa.
En nariz, se aprecian intensos aromas de fruta roja fresca y moras, que se entrelazan con elegantes notas especiadas y sutiles matices de hierbas silvestres. Estos aromas transmiten una agradable sensación de frescura y vitalidad al vino.
En boca, el vino confirma la frescura percibida en nariz, con una excelente acidez que le confiere una agradable vivacidad. Los taninos son finos y elegantes, aportando estructura y equilibrio al conjunto. En la retronasal, se aprecia una frutosidad persistente que deja un gratificante y duradero recuerdo en el paladar.
Elaborador:
Casa Castillo fue fundada en 1941 por don José Sánchez-Cerezo, y desde entonces ha pasado de generación en generación de la misma familia. Actualmente es administrada por la familia Vicente, quienes han mantenido la tradición y el compromiso de elaborar vinos de alta calidad.
La bodega está ubicada en el paraje de La Aragona, en el término municipal de Jumilla, en la provincia de Murcia. Cuenta con un total de 402 hectáreas de viñedos propios, que se encuentran en altitudes entre los 600 y 800 metros sobre el nivel del mar. Los viñedos están plantados principalmente con variedades autóctonas de la región, como la Monastrell, Garnacha, Syrah y Cabernet Sauvignon.
Una curiosidad interesante de la bodega es que cuenta con una sala de cata subterránea construida en 1941, que se mantiene intacta y en uso. Además, Casa Castillo se destaca por su compromiso con la sostenibilidad y la agricultura ecológica en sus viñedos.
En cuanto a innovaciones, la bodega ha sido pionera en la utilización de la técnica de maceración carbónica en la elaboración de sus vinos tintos, lo que les confiere un carácter muy particular y distintivo. También han introducido la técnica de la microvinificación, en la que se elaboran pequeñas producciones de vinos de alta gama.
En cuanto a premios y reconocimientos, los vinos de Casa Castillo han recibido numerosas distinciones en concursos nacionales e internacionales, destacando especialmente los premios otorgados a su vino Cuvée N, considerado uno de los mejores vinos de España. Además, la bodega ha sido reconocida por su compromiso con la sostenibilidad y la agricultura ecológica, y ha recibido varios premios en este sentido.