PELIO 2015

Viticultura:
El vino proviene de tierras seleccionadas en La Torre de Utiel, donde predominan suelos calizos, canto rodado y arcilla. Es en estos suelos donde la variedad bobal encuentra su máxima expresión. Las uvas utilizadas en su elaboración provienen exclusivamente de la finca L’arrá, cuidadas con un enfoque ecológico y una mínima intervención. Se realiza una poda sostenible para promover una profusa floración y una selección de uvas mediante una doble vendimia. La cosecha se realiza de forma manual y cada racimo se transporta individualmente.
Elaboración:
La fermentación del vino se lleva a cabo en depósitos abiertos, evitando el estrés del remontado mediante un mecanismo manual. Se permite que la temperatura ambiente influya en el proceso sin realizar correcciones internas o externas. Posteriormente, el vino se trasiega a barricas de roble francés de primer y segundo año, buscando un equilibrio en el tostado.
Envejecimiento:
Pasa por un envejecimiento de 12 meses en barricas de roble francés de tercer y cuarto uso. Durante este periodo, el vino se afina y desarrolla sus características distintivas, adquiriendo complejidad y sutileza
Añada:
La añada de 2015 en Valencia se caracterizó por temperaturas moderadas y un régimen de lluvias equilibrado. El invierno suave y la primavera cálida y seca favorecieron un crecimiento saludable de la vid y una maduración gradual de las uvas. Los días soleados y las noches frescas permitieron la acumulación de aromas y sabores en las uvas, generando una buena concentración de compuestos fenólicos. Las precipitaciones adecuadas y bien distribuidas a lo largo del ciclo vegetativo garantizaron un suministro de agua adecuado sin periodos de sequía o exceso de humedad. Además, las condiciones climáticas contribuyeron a mantener bajo control las infecciones fúngicas, lo que permitió obtener uvas sanas y de calidad.
Clima:
Continental con influencia mediterránea.
Suelos:
Los tres tipos suelos que caracterizan al viñedo de Bodegas Vilarre Vinum son en primer lugar los que contienen caliza, para darle las notas elegantes, finura y complejidad. La segunda tipología de suelo que se da en el viñedo con canto rodado que le aportan aromas terrosos con matices de uva madura que le viene dado por el calentamiento de los cantos, y el tercer suelo es la arcilla que harán unos vinos estructurados y amplios en boca.
Propiedades:
Vol. alc.: 14,2%
Descripción del vino:
A la vista, muestra un color rojo intenso y brillante.
En nariz, se despliegan aromas del terroir, fruta fresca como fresa y cereza, y se percibe la fermentación de la uva. Es un vino concentrado, floral, con notas de lavanda, salvia, hierba fresca, hueso de cereza, caramelo, arcilla y cera. También se aprecian notas de levadura madre y cereal, como si se estuviera amasando pan. A medida que se explora más, surgen aromas de polen y piel de avellanas secas.
En boca, se presenta como un zumo de frutas negras y rojas frescas, con un alcohol fino y delicado. Su entrada es dulce y melosa, seguida de una trama seca que limpia y eleva el vino, y finalmente se revela su frescura con una acidez fresca y natural. PELIO 2015 es un vino equilibrado con notas de violetas, finos tostados y una textura carnosa. Con el tiempo, se espera que desarrolle su potencial y complejidad.
Elaborador:
La bodega ha sido creada por Virgilio de la Torre, quien es letrado y bodeguero por partes iguales, impulsor y alma de esta bodega de vinos naturales que refleja su pasión por el vino y el viñedo familiar en su localidad natal, lo que le llevo a elaborar este vino de autor, con una impronta tan particular al tiempo que refleja los mejores rasgos de la uva Bobal y poniendo de manifiesto la vinculación que tiene con la tierra, la viña, las uvas. La bodega encaja perfectamente con el concepto de pequeño productor que mima los detalles en viñedo y en bodega alcanzando una producción muy pequeña de sólo 1000 botellas, numeradas, con lo que cada botella es única.
Producción:
1.200 botellas