PERAJ PETITA 2022

Viticultura:
Las variedades de uva Garnacha tinta, Merlot, Syrah y Tempranillo se cultivan en las fincas de la bodega Celler de Capçanes a lo largo de pendientes y terrazas a una altitud de 180-450 m. El tipo de poda que se realiza depende de la variedad, siendo la tradicional en vaso para la Garnacha y el emparrado para el Tempranillo. Las cepas de Garnacha tienen entre 25 y 50 años de edad, mientras que las de Tempranillo tienen entre 10 y 25 años.
El cultivo de estas variedades de uva se realiza con un enfoque en el bajo rendimiento de la vendimia, lo que significa que se recolecta una cantidad menor de uvas pero de mayor calidad. Además, se lleva a cabo una gestión cuidadosa de la vegetación y la nutrición del suelo para maximizar la calidad y el sabor de las uvas.
Elaboración:
Es un vino elaborado cuidadosamente por la bodega Celler de Capçanes siguiendo los preceptos del judaísmo ortodoxo. La uva se cosecha a mano a principios o mediados de septiembre, y se selecciona cuidadosamente para obtener una calidad excepcional. La producción es supervisada por el Rabino de la Comunidad Haba Judía de Barcelona para garantizar la certificación kosher.
La fermentación se lleva a cabo a temperatura controlada, entre 24 y 28ºC, y la fermentación maloláctica comienza en tanques de acero inoxidable y finaliza en barricas.
Envejecimiento:
El vino se somete a una crianza de 9 meses en barricas de roble francés, tostado medio y ligero, antes de un posterior envejecimiento en tanques de acero inoxidable durante 3 meses.
Añada:
La añada de 2022 fue caracterizada por condiciones climáticas extremas, con altas temperaturas y sequías que afectaron a muchas regiones vinícolas de Europa. Sin embargo, las viñas de Celler de Capçanes se mantuvieron sorprendentemente vigorosas a pesar de estas adversidades.
Las tres lluvias débiles, de 30 litros cada una, en junio, julio y septiembre fueron suficientes para resistir en buenas condiciones gracias a su sincronización. Además, el nivel sanitario de la uva fue alto y la cantidad de uva cosechada se mantuvo dentro de lo normal. Sin embargo, debido a las altas temperaturas y las sequías, las bayas de uva resultaron más pequeñas, lo que redujo ligeramente el rendimiento de la cosecha.
Clima:
Clima mediterráneo con veranos cálidos y secos e inviernos suaves y húmedos. Los viñedos de Celler de Capçanes se encuentran protegidos por la Sierra de Llaberia, lo que significa que están resguardados de los vientos del norte.
En cuanto a la pluviometría, la región de Tarragona experimenta precipitaciones moderadas a bajas, especialmente durante los meses de verano.
Suelos:
Las parcelas de cultivo de la vid se encuentran en terrenos de gran diversidad geológica. Los suelos son principalmente arcillosos y graníticos. Estos suelos son muy adecuados para variedades como la Garnacha y la Cariñena.
Además, en la bodega también hay parcelas de suelos minerales y dos parcelas de pizarra, conocidas como llicorella en catalán. Estos suelos de pizarra son muy especiales, ya que son muy pobres en nutrientes y muy duros.
Propiedades:
Vol. Alcohol.: 14,3%.
Acidez total: 5,1 g/l.
Descripción del vino:
A la vista, presenta un tono rubí de mediana intensidad, limpio y brillante.
En nariz, los aromas son intensos de frutos rojos maduros, como fresas y moras, con un ligero toque de notas florales que aportan frescura y complejidad. Además, se perciben notas especiadas y de vainilla, que se acentúan con el tiempo en copa.
En boca, la entrada es aterciopelada y suave, mostrando una buena estructura y equilibrio entre la acidez y los taninos. Se percibe una madurez de frutos rojos, como cerezas y frambuesas, que se combinan con notas de madera bien integradas. El final es persistente, con una sensación de fruta madura y taninos suaves y maduros en un cuerpo medio.
Elaborador:
La Bodega Celler Capçanes es una de las bodegas más reconocidas de la región vinícola del Montsant, en la provincia de Tarragona, España. Fue fundada en 1933 como cooperativa, y en 1996 se convirtió en una bodega independiente. Actualmente, la bodega está dirigida por la familia Falset-Marçà, quienes han llevado a cabo una gran cantidad de innovaciones y mejoras en la bodega y en los viñedos.
Los viñedos de Celler Capçanes están ubicados en la región del Montsant, a unos 500 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son de pizarra, conocidos como «llicorella» en la región, y las viñas son plantadas en terrazas para aprovechar al máximo la exposición al sol y la protección contra el viento. La bodega cultiva variedades de uva autóctonas, como la garnacha y la cariñena, así como variedades internacionales como la syrah y la cabernet sauvignon.
Un dato curioso sobre la bodega es que en 1995 lanzó un proyecto para recuperar una variedad autóctona de uva conocida como «pansal del Calàs», que se creía extinta. Gracias a los esfuerzos de la bodega, esta variedad ha sido recuperada y se utiliza en algunos de los vinos de la bodega.
En cuanto a las innovaciones, Celler Capçanes ha sido pionera en el uso de técnicas como la fermentación en barricas de roble y la fermentación maloláctica en barrica, que han permitido a la bodega crear vinos de gran complejidad y elegancia. También han implementado prácticas sostenibles en la viticultura, como la utilización de abonos orgánicos y la reducción del uso de pesticidas.
En cuanto a premios y reconocimientos, la bodega ha recibido numerosos galardones a lo largo de su historia, incluyendo varias medallas de oro en el prestigioso concurso Decanter World Wine Awards. También han recibido altas calificaciones de críticos de vino como Robert Parker y Wine Spectator.
Producción:
15.000 botellas (75 cl).