VALCHE 2019

Viticultura:
La variedad de uva Monastrell es cultivada en las fincas de la Bodega Monastrell, situadas en Bullas, Murcia, bajo un sistema de viticultura en secano y a una altitud que oscila entre los 850 y los 950 metros sobre el nivel del mar. La exposición al sol es elevada, con alrededor de 3.000 horas al año, mientras que la pluviometría es de unos 350 mm.
Las cepas de Monastrell son conducidas en vaso y tienen una edad media de más de 32 años. La bodega certifica y garantiza la procedencia de las uvas recogidas de sus parcelas situadas en el Valle del Aceniche, y realiza su elaboración de manera 100% ecológica.
Elaboración:
Se elabora mediante una técnica de despalillado completo, es decir, se separan las uvas de sus raspas y se colocan en depósitos de 10 toneladas. Posteriormente, se realiza una fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 25-27ºC durante 15 días, lo que permite obtener una extracción adecuada de los componentes de la uva. Además, se lleva a cabo una maceración pelicular total de 34 días, lo que ayuda a conseguir una mayor extracción de color, aroma y sabor del mosto.
Después de la fermentación alcohólica y la maceración pelicular, se prensa el vino para separar los sólidos de los líquidos y se realiza una fermentación maloláctica espontánea e inmediata en barrica
Envejecimiento:
Para el envejecimiento del vino Valche 2019 se ha utilizado un proceso de crianza en barricas de roble francés Allier nuevas de 500 L durante 12 meses.
Añada:
la añada de 2019 en la finca de la Bodega Monastrell se caracterizó por unas condiciones climáticas favorables y una buena sanidad de la uva.
Durante el periodo vegetativo de la vid, que va desde el comienzo del crecimiento hasta la madurez de la uva, se registró una temperatura media ligeramente superior a la media histórica, lo que permitió un buen desarrollo y maduración de la uva. Además, el nivel de precipitaciones fue moderado y bien distribuido.
En cuanto a las infecciones fúngicas, el clima seco y cálido de la zona de Cehegín, combinado con las prácticas culturales y de tratamiento fitosanitario llevadas a cabo en la finca, permitieron controlar eficazmente la aparición de enfermedades como el mildiu y el oídio.
Clima:
El clima en los viñedos es mediterráneo continental, con una importante influencia del clima continental debido a su altitud y lejanía de la costa. La insolación anual de 3.000 horas es muy alta, lo que proporciona una gran cantidad de luz solar que favorece la fotosíntesis de las plantas y la maduración de las uvas.
La pluviometría de alrededor de 350 mm al año, es moderada y se distribuye principalmente durante el invierno y principios de primavera, lo que garantiza el suministro adecuado de agua para el crecimiento óptimo de la vid. Además, la sequía estival favorece la concentración de azúcares y el desarrollo de compuestos aromáticos y fenólicos en las uvas.
Suelos:
Los suelos en los viñedos tienen un contenido calizo importante. Este tipo de suelo es muy apreciado en la viticultura porque ayuda a regular la cantidad de agua que las vides absorben, además de aportar minerales y nutrientes importantes para el desarrollo de la uva.
Propiedades:
Vol. alcohol: 15%
Descripción del vino:
A la vista, se presenta como un vino de color rojo rubí profundo, muy vivo y brillante. No ha sido sometido a ningún tratamiento de clarificación ni filtrado, lo que evidencia su gran capacidad para desarrollarse y evolucionar.
En nariz, su aroma es intenso y complejo. Predominan los aromas a frutos rojos maduros, que se combinan armoniosamente con sutiles notas minerales y especias como vainilla, cacao, toffe y mentolados.
En boca, este vino es muy elegante y serio. Es intenso y amplio, y se llena rápidamente de matices muy ricos, que van desde la fruta madura hasta las notas especiadas y mentoladas envejecidas en barrica de roble. Es un vino muy suave, sabroso y persistente, con un final largo y placentero.
Elaborador:
Es un proyecto apasionante que nace del amor a la tierra y la tradición familiar agrícola. Se encuentra en Cehegín, en la región de Murcia, España, y fue fundada en el 2005 por Alfonso y Mavi, quienes cuentan con viñedos propios y una sólida base para su proyecto.
El equipo de la bodega se ha complementado con la incorporación del enólogo José Jiménez Péris, quien ha desarrollado un estilo de elaboración vinícola que optimiza la producción de tintos de la variedad Monastrell, una de las mejor adaptadas al singular entorno natural de la zona.
Uno de los aspectos que más destacan de la bodega es su filosofía de Agricultura Ecológica, que desde el primer momento ha guiado el cultivo de las uvas. La bodega está convencida de la naturalidad y la sostenibilidad medioambiental, por lo que ha aplicado estas directrices en todo momento.
En cuanto a los viñedos, estos se encuentran en la región de Murcia y se benefician de un clima mediterráneo, con una gran cantidad de horas de sol y escasas precipitaciones. La variedad Monastrell es la protagonista y las uvas son cultivadas en terrenos arcillosos y pedregosos, lo que les confiere un carácter especial.
La bodega Monastrell se caracteriza por su espíritu innovador y su dedicación por mejorar la calidad de sus vinos. Un ejemplo de ello es la implementación de técnicas de vinificación modernas, que permiten optimizar el sabor y aroma de sus vinos.