SALTO DEL USERO ANCESTRAL

Viticultura:
Este vino se elabora con un enfoque ecológico y sostenible. Las uvas utilizadas provienen de cepas de mayor edad ubicadas en el Valle del Aceniche, donde se cultiva en secano y se sigue un cuidadoso proceso de conducción en vaso. La altitud de los viñedos, que oscila entre 850 y 950 metros, junto con una insolación de 3.000 horas al año y una pluviometría de 620 mm, proporcionan condiciones ideales para el desarrollo de las uvas.
Elaboración:
Elaborado a partir de un vino sin fermentar y termina la fermentación en botella.t. Este método se basa en la producción de vino espumoso sin el añadido de levaduras ni azúcares para la tercera fermentación, como se hace con el método tradicional.
Clima:
El clima de la DOP Bullas es de carácter continental con influencia mediterránea. Esta combinación resulta en una oscilación térmica durante la maduración de la uva, lo que permite un desarrollo gradual y óptimo de los aromas y sabores característicos de la región.
Suelos:
Los suelos en los que se cultivan las uvas son pedregosos, lo que contribuye a la expresión única del terruño en el vino.
Propiedades:
Vol. alc.: 14%
Descripción del vino:
A la vista, este vino se presenta con un color muy vivo y una tonalidad violácea que refleja su juventud y vitalidad.
En nariz, se percibe una elevada intensidad aromática y una gran complejidad. Destacan los aromas a frutas rojas típicas de la variedad, como frutas del bosque y monte bajo mediterráneo, junto con sutiles notas especiadas de pimienta blanca.
En boca, ofrece una experiencia refrescante y de gran intensidad. Su equilibrio es notable, con una amplia gama de matices que coinciden con las notas anticipadas en nariz: frutas maduras, un toque especiado y una estructura sabrosa. Con cuerpo y una persistencia notable, este vino llena la boca y te invita a saborearlo con calma, revelando su complejidad y carácter distintivo.
Elaborador:
La bodega Monastrell es el inicio del proyecto de Alfonso y Mavi, con un largo recorrido de tradición agrícola y mucho amor por la tierra y por las cosas bien hechas.
Tenían muy claro su espíritu de sostenibilidad ambiental y su filosofía ecológica.
Sus vinos son el resultado de un mimado cuidado de la viña y el esmero en la vinificación, que comienza cada año.