ABADIA DE SAN QUIRCE 2016 RESERVA

Viticultura:
Viñedos seleccionados con más de 50 años de edad, cultivados en vaso en el municipio de Gumiel de Izán, a una altitud de entre 820 y 860 metros sobre el nivel del mar. La superficie total abarca 7.5 hectáreas.
Elaboración:
El rendimiento es de 3.600 kilogramos por hectárea, con vendimia manual. En la bodega, se lleva a cabo una selección manual de la uva. La fermentación ocurre en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada entre 26 y 28 ºC, seguida de la fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento:
El vino envejece durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés de 225 litros. Posteriormente, antes de su comercialización, pasa un largo período en botella donde se completa su afinamiento.
Clima:
El clima es continental y se caracteriza por tener variaciones extremas de temperatura entre las estaciones, con inviernos fríos y veranos calurosos. En este tipo de clima, los inviernos suelen ser muy fríos, con temperaturas bajo cero, mientras que los veranos son calurosos, con temperaturas que pueden superar los 30 grados Celsius. Las precipitaciones suelen ser moderadas y concentradas en primavera y verano, con inviernos secos. Este clima puede influir en la maduración de las uvas, con veranos calurosos que pueden ayudar a alcanzar niveles óptimos de azúcar y acidez en la fruta, pero con el riesgo de que las temperaturas extremas afecten negativamente a la vid.
Suelos:
El suelo es limo-arcilloso y se caracteriza por tener una mezcla de partículas de limo y arcilla, con una proporción variable de cada una. Este tipo de suelo retiene la humedad de manera más efectiva que otros tipos de suelo, lo que puede ser beneficioso durante períodos de sequía, ya que proporciona una reserva de agua para las raíces de las vides. Además, la arcilla presente en el suelo aporta nutrientes importantes para el crecimiento de la vid.
Por otro lado, la textura limosa permite un buen drenaje, evitando el encharcamiento de las raíces. En términos de influencia en los vinos, los suelos limo-arcillosos tienden a producir vinos con cuerpo y estructura, así como una buena concentración de sabores y aromas. Estos vinos suelen tener una buena acidez y un carácter frutal bien definido.
Propiedades:
Vol. Alcohol: 14,5%.
Descripción del vino:
El vino presenta un color rojo picota con tonos rubí en el ribete.
En nariz, es elegante, profundo y rico en matices, con aromas a frutos negros maduros como zarzamora, casis y endrina, complementados por notas florales y balsámicas. También se perciben toques de crianza, como especias, maderas finas y sutiles notas de hoja de tabaco y té.
En boca, es sabroso, expresivo y elegante, con una amplia gama de sabores especiados sobre una base de uvas en sazón. El posgusto es largo y satisfactorio.
Elaborador:
La Bodega Abadía de San Quirce, fundada en 1998 por la familia Antolin y viticultores de la Ribera del Duero, se destaca por su búsqueda constante de la excelencia. Con viñedos propios de hasta 100 años de antigüedad y una superficie total de 52 hectáreas, cultivan principalmente la variedad autóctona Tinta Fina.
Ubicados en el corazón de la Ribera del Duero, aprovechan un microclima único y una diversidad de suelos para producir vinos con carácter propio. La vendimia manual es seguida por una cuidadosa selección y una fermentación controlada en depósitos de acero o cubas de roble francés. Después de la fermentación maloláctica, los vinos pasan por una crianza en barricas nuevas de roble americano o francés, seguida de un período de afinamiento en botella.
La calidad y autenticidad de sus vinos están garantizadas mediante un riguroso Sistema de Gestión de la Calidad que controla todo el proceso de producción, desde el viñedo hasta el embotellado, asegurando la trazabilidad en todo momento.
Puntuaciones:
Atkin 92 puntos.
Peñín 92 puntos.
Suckling 93 puntos.
Producción:
13.500 botellas.