PARAJES DEL VALLE ECOLOGICO BLANCO 2022

Viticultura:
Este vino se elabora a partir de viñedos ecológicos de entre 25 a 40 años de edad, cultivados en secano y con formación en vaso. Estas condiciones otorgan al vino una intensidad frutal y aromática con una potencia y equilibrio destacados. Los viñedos se encuentran a una altitud de 850 metros, en la que se benefician de la influencia del clima continental extremo, con estaciones marcadas y grandes diferencias de temperatura diurna y nocturna.
Elaboración:
Tras la vendimia manual, las uvas son sometidas a una fermentación en depósitos de acero inoxidable, para luego finalizar su proceso en depósitos de hormigón. Esta técnica de elaboración permite conservar y resaltar las características propias de la uva, creando un vino expresivo y equilibrado.
Añada:
La añada se vio influenciada por una primavera cálida y un verano especialmente caluroso, con temperaturas que superaron los 40°C en algunas ocasiones. Estas condiciones favorecieron un brote temprano y un buen desarrollo vegetativo de las vides, acelerando la maduración de las uvas y resultando en un mayor contenido de azúcares y una disminución de la acidez. A pesar de la falta de lluvias durante el periodo de crecimiento, las condiciones secas y la escasa humedad redujeron el riesgo de infecciones fúngicas.
Clima:
El clima es continental extremo, eso quiere decir grandes cambios estacionales y grandes rangos diurnos y nocturnos a veces de 20º de diferencia, eso hace que la uva tenga una maduración satisfactoria de manera gradual y a la vez mantenga la acidez que caracteriza a esta uva.
Suelos:
Los suelos son arcillosos con componentes calcáreos, la arcilla hace que se retenga agua, que se retenga el calor que le hace falta a la uva para madurar y a la vez cuando bajan las temperaturas el suelo es frio.
Propiedades:
Vol. alcohol.: 12%
Descripción del vino:
A la vista, presenta un color amarillo pálido con matices verdosos, transmitiendo frescura y luminosidad desde el primer contacto visual.
En nariz, se revelan notas cítricas, evocando la presencia de limones y pomelos, acompañadas de sutiles aromas de flores y hierbas aromáticas silvestres, que añaden complejidad y elegancia.
En boca, este vino se presenta puro y equilibrado, desplegando sabores intensos de cítricos, como la lima, y delicadas notas de romero, tomillo y flores silvestres. Su acidez está perfectamente integrada, brindando frescura y un final largo y persistente que invita a seguir disfrutando de cada sorbo.
Elaborador:
Es una bodega relativamente joven porque llevan solo 4 años embotellando vino, antes elaboraban solo vino a granel.
Su vinos siguen la trayectoria del nombre de la bodega que representen “Parajes del Valle”, es una bodega con mucho potencial.
De la mano de María Jover que viene de trabajar en Vega Sicilia, emprenden un camino con una nueva forma de interpretar el vino.
Su etiquetado es diferente y gustó mucho, de aquí podemos decir que de dificultad (porque debían de estar en una feria pero las etiquetas no llegaron y tuvieron que ingeniárselas para llevar los vinos etiquetados y lo pusieron a mano) se transformo en una fortaleza y muy beneficiosa ya que les ha dado personalidad a sus botellas que se distinguen del resto y ya forma parte de su imagen corporativa.
La forma de hacer vino en esta bodega tiene una clara inspiración: el respeto al entorno. Sabemos que solo cuidando la biodiversidad de estas tierras ellas nos devolverán su mejor fruto. Por eso elaboran vinos ecológicos: porque aman el medio ambiente, y no se maltrata lo que uno quiere.