NABAL RESERVA 2016

Viticultura:
Nabal Reserva es el resultado de un meticuloso cuidado de viñedos situados en microparcelas a más de 950 metros de altitud, en las zonas más orientales de la prestigiosa región vinícola Ribera del Duero. Estas viñas, plantadas hace más de 90 y 100 años, han sido cultivadas con esmero, manteniendo una baja densidad de 3.000 Kg. de uvas por hectárea. Esta excepcional altitud y antigüedad de las viñas otorgan a las uvas una singularidad y calidad inigualables.
Elaboración:
El proceso de elaboración de Nabal Reserva es una simbiosis perfecta entre tradición y tecnología. Comienza con una cuidadosa maceración en frío a 7ºC para extraer delicadamente los sabores y aromas primarios de la uva. A continuación, se lleva a cabo una fermentación alcohólica de 15 días a una controlada temperatura de 28ºC, seguida de una prolongada maceración de las pastas durante 5 a 7 días para obtener una estructura tánica equilibrada.
En este elaborado proceso, las fermentaciones son espontáneas, aprovechando las levaduras autóctonas, y los remontados se realizan de forma suave para preservar la sutileza y elegancia del vino. La fermentación maloláctica se desarrolla en barricas de roble americano y francés, permitiendo que el vino adquiera una atractiva carnosidad y complejidad.
Envejecimiento:
Nabal Reserva es un vino que abraza el tiempo y la paciencia. Después de la fermentación, el vino se somete a un envejecimiento de 36 meses, de los cuales 14 transcurren en barricas de alta gama de roble francés proveniente de los prestigiosos bosques de Allier y Vosges. Durante este período, el vino evoluciona con gracia y armonía, adquiriendo una estructura elegante y equilibrada que resalta su potencial y longevidad.
Añada:
Nabal Reserva es un fiel reflejo de la excepcional climatología que caracteriza la región de Ribera del Duero. Con un clima mediterráneo con marcada continentalidad, las viñas se ven expuestas a veranos secos e inviernos largos y rigurosos. La escasa precipitación anual, entre 400 y 500 mm, y las notables oscilaciones térmicas, que pueden alcanzar desde -20ºC hasta 42ºC, favorecen el desarrollo de pequeñas uvas de piel gruesa, ideales para alcanzar una maduración perfecta y una concentración de sabores única.
Suelos:
Los viñedos de Nabal Reserva se asientan sobre suelos característicos de la región, compuestos por capas de arenas limosas o arcillosas, alternadas con estratos calizos y concreciones calcáreas. Estas particularidades otorgan a las cepas una excelente drenaje y una nutrición equilibrada, lo que se traduce en uvas de gran calidad y complejidad.
Propiedades:
• Volumen de alcohol: 14.5 % vol.
Descripción del vino:
Nabal Reserva cautiva la mirada con su atractivo color rojo picota intenso, adornado con delicadas notas violáceas que dan fe de su juventud. En nariz, este vino nos deleita con una sinfonía de aromas a frutas maduras, cuya expresión se entrelaza con la elegante presencia de la madera, ofreciendo cautivadoras esencias de vainilla, café y canela.
En boca, Nabal Reserva se muestra en toda su plenitud, revelando una complejidad exquisita y una acidez equilibrada que danzan con armonía. Sus taninos pulidos otorgan estructura y cuerpo al vino, mientras que su final largo invita a seguir descubriendo sus matices a medida que evoluciona en el paladar.

Elaborador:
La familia Navarro Balbás, con una tradición vitivinícola de más de 20 años como bodegueros y promotores de la Denominación de Origen Arlanza, es la artífice detrás de Nabal Reserva. Su filosofía se basa en la búsqueda constante de la más alta calidad, sin perder de vista la esencia artesanal que los define. Convencidos de que el vino se gesta en el viñedo, dedican un esmerado cuidado a cada detalle del proceso, para ofrecer a los amantes del vino una experiencia única y auténtica.