AALTO 2021

Viticultura:
Aalto 2021 es el fruto de viñedos antiguos, de 40 a 80 años, en la Ribera del Duero. Estos viñedos, repartidos en distintos municipios, ofrecen una diversidad de microclimas y características de suelo, lo que se refleja en la complejidad del vino. La viticultura es cuidadosa y tradicional, respetando el terruño y priorizando la calidad sobre la cantidad. Este enfoque garantiza uvas Tempranillo de excepcional calidad, con una concentración y expresión aromática que distinguen a Aalto 2021.
Elaboración:
La elaboración del Aalto 2021 comienza con una vendimia manual, seleccionando meticulosamente los mejores racimos. La uva se fermenta en condiciones controladas, resaltando su carácter varietal y la influencia del terruño. Este proceso es seguido por una crianza cuidadosa en barricas de roble, lo que añade complejidad y profundidad al vino, sin sobrepasar los sabores frutales naturales de la Tempranillo.
Envejecimiento:
La crianza del Aalto 2021 se realiza durante 17 meses en barricas de roble francés y americano. Este período de envejecimiento permite que el vino desarrolle una estructura tánica refinada y una complejidad aromática que complementa la intensidad de la fruta. La combinación de diferentes tipos de roble aporta matices sutiles y una textura elegante, manteniendo un equilibrio con la potencia del vino.
Añada:
La añada 2021 en la Ribera del Duero se caracterizó por su equilibrio climático. A pesar de algunas condiciones climáticas extremas, la temporada de crecimiento proporcionó las condiciones ideales para una maduración óptima de las uvas. Este equilibrio se refleja en la calidad de Aalto 2021, que muestra un excelente potencial de guarda gracias a su estructura tánica y complejidad aromática.
Clima:
La Ribera del Duero, con su clima continental, ofrece veranos cálidos e inviernos fríos. Esta variación térmica es clave para la calidad de la uva Tempranillo, ya que las diferencias de temperatura entre el día y la noche permiten una maduración lenta y equilibrada, lo que se traduce en una mayor concentración de aromas y sabores en las uvas.
Suelos:
La Ribera del Duero se caracteriza por su variedad de suelos, que van desde arcillo-calcáreos hasta suelos más arenosos. Esta diversidad de terroirs aporta a las uvas una gama de perfiles de sabor únicos, lo que se refleja en la complejidad y la profundidad del Aalto 2021. La capacidad de los suelos para retener y drenar el agua de manera eficiente juega un papel crucial en la salud y el vigor de las vides.
Propiedades:
El Aalto 2021, con un 15% de alcohol, presenta una estructura robusta y una riqueza aromática. La botella clásica de 0.75L encapsula este vino potente y elegante. Su contenido alcohólico, combinado con una acidez bien balanceada y taninos pulidos, ofrece una experiencia de degustación exquisita y compleja.
Descripción:
Aalto 2021 presenta un color púrpura intenso y profundo.
En nariz, apreciamos aromas de frutas negras maduras entrelazados con toques especiados y matices de barrica.
En boca, se muestra vigoroso, con una textura sedosa y taninos suaves. La frescura y la intensidad se equilibran perfectamente, resultando en un final largo y satisfactorio.
Elaborador:
Bodegas AALTO, fundada en 1999 en Ribera del Duero por Mariano García y Javier Zaccagnini, es una bodega que combina tradición e innovación. Ubicada en el corazón de la Ribera del Duero, se enfoca en expresar la máxima calidad y singularidad del Tempranillo. Con un enfoque en prácticas sostenibles y respetuosas, AALTO ha ganado reconocimiento por su excelencia y constancia. La bodega controla extensos viñedos de vieja cepa, lo que garantiza bajos rendimientos y alta calidad. La filosofía de AALTO se basa en un mínimo intervencionismo, resaltando la expresión auténtica del terroir en cada botella.