AGUSTI TORELLO MATA BRUT

Viticultura:
Agustí Torelló Mata elabora este cava a partir de tres viñedos dedicado cada uno a una variedad autóctona: Macabeo, Xarel·lo y Paraellada. Su altitud es de 0 a 900 metros y hay una gran variedad de suelos. Todos ellos aportan carácter vegetal y aromas afrutados a la uva para realizar un cava distintivo.
Elaboración:
Tiene una cosecha manual y se elabora con levaduras propias, vinificándose íntegramente en la propiedad. Cada variedad fermenta por separado durante 28 días, y posteriormente, el vino realiza la segunda fermentación en botella.
Envejecimiento:
Envejece en botella con sus lías durante 3 años en las cavas de Agustí Torelló, donde la temperatura constante favorece un óptimo envejecimiento. Cada botella indica la fecha de degüelle, garantizando frescura al eliminar las lías y colocar el tapón de corcho definitivo al final del proceso de crianza.
Clima:
El clima donde se sitúan los viñedos es mediterráneo. Este tipo de clima se caracteriza por veranos secos y calurosos. Los inviernos son húmedos y lluviosos, con temperaturas suaves. La pluviometría es escasa a lo largo del año, con un mínimo marcado durante el verano. Esta combinación de condiciones climáticas favorece la calidad de la producción de vinos, siendo esencial para la industria vinícola en la zona.
Suelos:
Cada variedad autóctona se planta en un terruño distinto. Esto dota a los viñedos de una gran variedad de suelos: arcillosos, pizarrosos, arenosos o gravosos. Esta combinación de terroir permite elaborar un cava único.
Propiedades:
Vol. Alcohol: 11,5%.
Descripción del vino:
Presenta un color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos en la vista, acompañado por una burbuja fina y persistente.
En nariz, se percibe una limpieza y una expresión afrutada con recuerdos de manzana, notas de caramelo y un fondo de hierbas frescas y toques balsámicos mentolados.
En boca, el cava es elegante y equilibrado, destacando su frescura y carácter frutal con notas de manzana madura y almíbares. La integración del carbónico es excelente, logrando un equilibrio notable entre el azúcar y la acidez. El posgusto es largo y delicado.
Elaborador:
Agustí Torelló Mata, un apasionado y trabajador incansable, es un pionero y experto en el mundo del vino y el cava. Desde 1950, lidera su propia empresa ubicada en Sant Sadurní d’Anoia, considerada la capital del cava en la región vinícola del Penedés. Su enfoque se centra en la selección de uvas de viñedos con más de 30 años, aprovechando las raíces profundas que enriquecen el carácter de las subzonas y contribuyen a la calidad constante de la cosecha.
Puntuaciones:
Peñín 90 puntos.