ACUMA 2021

Viticultura:
Acuma 2021 nace de una selección de viñedos situados en el altiplano murciano, en la zona de Jumilla. La altitud y la continentalidad del clima favorecen la maduración lenta de la uva y la concentración de sus componentes. La viticultura es convencional, con prácticas sostenibles enfocadas a controlar los rendimientos y preservar la calidad del fruto. Las variedades Monastrell, Syrah y Petit Verdot se cultivan con especial atención a la sanidad del racimo y a su óptima maduración fenólica.
Elaboración:
La vendimia se realiza de forma escalonada, seleccionando cada variedad en su punto óptimo. Las uvas se despalillan y fermentan por separado a temperatura controlada, con remontados periódicos para extraer suavemente color y tanino. Una vez realizada la fermentación maloláctica, se realiza el ensamblaje y se prepara el vino para su crianza. Todo el proceso está orientado a obtener un tinto con carácter moderno, frutal, pero con estructura.
Envejecimiento:
El vino envejece durante 6 meses en barricas de roble americano y francés. Esta crianza le aporta complejidad, notas tostadas y suavidad, sin enmascarar su perfil frutal. El paso por madera está pensado para redondear el vino sin restarle frescura.
Añada:
2021 fue un año equilibrado en Jumilla, con lluvias moderadas en invierno y un verano cálido y seco. Las uvas maduraron en condiciones ideales, manteniendo buena acidez y alcanzando una excelente concentración de aromas y sabores. Fue una cosecha muy favorable para tintos potentes y equilibrados.
Clima:
El clima es continental, con veranos secos y muy calurosos, e inviernos fríos. La baja pluviometría y la gran amplitud térmica entre el día y la noche favorecen la maduración de la uva con una acidez bien conservada.
Suelos:
Los suelos son predominantemente arcillo-calcáreos, con buen drenaje y una capacidad moderada de retención hídrica. Este tipo de terreno limita el vigor de la vid, lo que contribuye a la concentración de la uva y a la expresión varietal del Monastrell.
Propiedades:
• Graduación alcohólica: 14,5% Vol.
Descripción del vino:
Acuma 2021 se muestra con un color rojo picota intenso, con reflejos violáceos que denotan juventud y concentración. En nariz es exuberante, con aromas de fruta negra madura, cereza, mora y ciruela, acompañados por notas de vainilla, cacao, café tostado y un fondo especiado muy agradable. En boca es redondo, potente y bien equilibrado. Su textura es sedosa, con taninos maduros y bien integrados. La acidez sostiene el conjunto y le aporta frescura. El final es largo, con recuerdos de fruta madura, torrefactos y un leve toque balsámico. Un vino con carácter mediterráneo, moderno y envolvente.
Maridaje:
Perfecto para carnes a la parrilla, platos especiados, guisos tradicionales, embutidos ibéricos o quesos curados. También se disfruta solo, en copa amplia, como vino de sobremesa. Ideal para acompañar momentos intensos y platos con personalidad.
Elaborador:
Bodegas Ego es una joven bodega murciana con una filosofía clara: combinar la fuerza del terroir de Jumilla con un estilo contemporáneo e internacional. Acuma es uno de sus vinos más reconocidos, expresión del equilibrio entre potencia, elegancia y accesibilidad. Una apuesta segura dentro del panorama del vino mediterráneo moderno.