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Tintos, Vinos
Región de Murcia
Sin DOP
Ecológica
Monastrell
2022
Roble, Crianza
Clásico 0,75 L
Mediterráneo, Continental
Arcillo-calcáreos
Manuel Cava
5 Hormigas
5 Hormigas
Tradicional
Sin existencias
Viticultura:
La viticultura se desarrolla en una parcela de 5.30 hectáreas situada en el término municipal de Mula, en Murcia. Esta parcela se encuentra en el paraje «Pino de las Águilas», dentro de los Llanos de Cagitán, designado como zona ZEPA en la RED NATURA 2000. La altitud de la zona es de 430 metros sobre el nivel del mar y presenta una exposición variada en todas direcciones.
El suelo predominante está compuesto por arcillas, con la presencia de margas y restos de areniscas de antiguas playas. La precipitación media anual es de alrededor de 250 milímetros. La plantación de las vides se realizó en el año 2010. Se cultiva exclusivamente la variedad Monastrell, representando el 100% de las plantaciones.
El número total de cepas en la parcela es de 8,480, y se han dispuesto en sistema de cultivo en vaso. Se practica un cultivo en secano, sin riego artificial, y se siguen prácticas de agricultura ecológica. Se emplean técnicas de lucha integrada para el control de plagas y enfermedades, minimizando el uso de productos químicos.
Elaboración:
La vendimia se realiza de forma manual con selección en campo, utilizando cajas de 10-12 kg. El rendimiento medio es de 1,600 kg/ha y la fecha de vendimia suele ser a principios de septiembre.
En cuanto a la vinificación, esta comienza el mismo día de la vendimia. Se despalilla entre un 90-95% de las uvas y la fermentación alcohólica ocurre en depósitos abiertos de 600 kg, utilizando levaduras propias durante 9-10 días. Se realizan remontados manuales dos veces al día. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés usadas de 225, 300, 400 y 500 litros, durante 6 semanas. Finalmente, se realiza el trasiego y un prensado suave.
Envejecimiento:
El envejecimiento se realiza en las mismas barricas de fermentación maloláctica durante 4 meses, seguido de estabilización por frío natural. El vino no se clarifica ni filtra antes de ser embotellado y etiquetado a mano.
Clima:
El clima es mediterráneo con influencia continental, existiendo una acusada diferencia térmica entre estaciones y entre día y noche, dulcificadas por ese clima mediterráneo, que hace que las uvas maduren lentamente.
Suelos:
Suelos pardo calizos y de costra caliza, con bajo contenido en materia orgánica, pobres en nitrógeno, ricos en potasio y buen drenaje del terreno.
Propiedades:
Vol. Alcohol: 13,5%.
Descripción del vino:
A la vista presenta un color violeta intenso.
En nariz aromas fruta negra y roja madura, como moras, ciruela roja y granada, huele a mosto, al momento de la vendimia con un toque vegetal, algo de laurel, flores muy bien integrado y un toque sutil a torrefacto y de cacao.
En boca es una explosión de fruta, acidez interesante, es fresco, y muy equilibrado.
Elaborador:
El proyecto 5 hormigas nace en 2015, cuando se enamoraron de una parcela de más de 60 años en el corazón de Yecla. Los primeros años los centraron en la viticultura para recuperar esa viña, haciendo prueba de vinificaciones hasta estar seguros en encontrar lo que estaban buscando y que se expresase de la mejor forma posible la Monastrell.
En 2018 crean la marca, se constituyen en empresa y se lanzan a su primer proyecto “Tocando el Suelo” con sólo 605 botellas distribuidas entre amigos de la hostelería.
En 2019 continúan creciendo y elaboran una tirada de 900 litros.
La etiqueta es muy particular y tiene su historia: dos hormigas que transportan una uva, la cual realizaron ellos en la misma parcela. Con esto quieren representar el valor del trabajo en equipo y la organización. El proyecto se llama 5 Hormigas porque son 5 amigos, 5 socios.
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