BASSUS 2021

Viticultura:
Bassus 2021 está elaborado 100% con uva Pinot Noir, variedad delicada y exigente, cultivada en los viñedos propios de Bodegas Hispano+Suizas, situados a gran altitud en Requena. La viticultura se lleva a cabo de manera muy precisa, con especial atención al rendimiento, a la ventilación del racimo y a la sanidad vegetal. La altitud y orientación de los viñedos aseguran una maduración pausada, clave para conservar la frescura y acidez natural de la variedad.
Elaboración:
La vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas, seleccionando solo los racimos en perfecto estado. Una vez en bodega, se procede al despalillado y a una maceración prefermentativa en frío que potencia la expresión aromática. La fermentación se lleva a cabo en barricas abiertas de roble francés, con bazuqueos manuales, respetando la fragilidad del Pinot Noir. La fermentación maloláctica tiene lugar en barrica.
Envejecimiento:
El vino envejece durante 10 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier. Esta crianza aporta estructura, complejidad y elegancia, sin eclipsar el carácter frutal y delicado del Pinot Noir. El afinado posterior en botella permite redondear el vino y darle estabilidad aromática.
Añada:
2021 fue una cosecha equilibrada, con temperaturas moderadas y una buena distribución de lluvias en primavera. Estas condiciones permitieron una maduración lenta, ideal para una variedad tan sensible como el Pinot Noir. El resultado son vinos con buen equilibrio, expresión varietal y potencial de guarda.
Clima:
El clima mediterráneo con influencia continental de Requena favorece las condiciones idóneas para el desarrollo del Pinot Noir. La combinación de días cálidos y noches frescas conserva la acidez y facilita una evolución aromática elegante.
Suelos:
Los viñedos se sitúan sobre suelos arcillo-calcáreos, con buen drenaje y escasa materia orgánica. Esta composición permite obtener uvas concentradas, con una maduración equilibrada y una mineralidad que se refleja claramente en el vino.
Propiedades:
• Graduación alcohólica: 14,0% Vol.
Descripción del vino:
Bassus 2021 muestra un color rojo cereza de capa media, brillante y con reflejos rubí. En nariz es elegante y expresivo, con aromas de cereza, frambuesa, grosella roja, flores secas y un fondo especiado de pimienta rosa, vainilla y madera noble. En boca es equilibrado, fresco y muy sedoso. Tiene una textura envolvente, taninos suaves y bien integrados, y una acidez que sostiene el conjunto con armonía. El final es largo, con recuerdos frutales, balsámicos y un toque mineral muy sutil. Es un vino que representa a la perfección la elegancia del Pinot Noir adaptado al clima mediterráneo.
Maridaje:
Perfecto para carnes blancas, aves, caza menor, setas, platos de cocina asiática, risottos o pastas con salsas cremosas. Su perfil versátil y delicado lo hace ideal también para quesos de corteza blanda o platos de cocina de autor.
Elaborador:
Bodegas Hispano+Suizas ha logrado con Bassus uno de los Pinot Noir más destacados del panorama español. Su dominio técnico, respeto por la variedad y apuesta por una vinificación precisa se reflejan en este tinto de autor, delicado, complejo y con alma atlántica en suelo mediterráneo.