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Crianza, Tintos, Vinos
Comunidad Valenciana
DOP Utiel-Requena
Convencional
Bobal
2020
Crianza
Clásico 0,75 L
Mediterráneo
Arcillo-calcáreos
Bodegas Verum
Tradicional
1 disponibles
Biftu Roble Bobal 2020: un tinto D.O. Utiel-Requena elaborado con bobal. En nariz es profundo y afrutado, con notas de cereza madura, frambuesa, violetas, especias suaves y un fondo de madera bien integrada. Te lo llevamos a casa o te esperamos en Invinus Murcia.
«Bobal con paso por roble: Utiel-Requena con mucha fruta.»
Biftu Roble Bobal 2020 procede de viñedos seleccionados ubicados en Tomelloso, en el corazón de Castilla-La Mancha. Las cepas de Bobal, adaptadas al clima continental, se cultivan bajo viticultura sostenible en suelos franco-arenosos. La altitud y el entorno árido permiten una maduración equilibrada, reduciendo rendimientos y aumentando la concentración de los frutos. La Bobal es la tercera uva más cultivada de España, solo por detrás de la Airén y el Tempranillo; en su tierra también la llaman Tinto de Requena. Y un dato para presumir: la D.O. Utiel-Requena fue una de las primeras de España: se aprobó en 1932, con la primera ley del vino.
La vendimia se realiza de forma manual en las primeras horas del día para preservar la frescura de la uva. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, utilizando levaduras autóctonas. El proceso se orienta a respetar la expresión varietal y resaltar el perfil frutal y especiado característico de la Bobal.
Tras la fermentación maloláctica, el vino se cría durante 4 meses en barricas de roble francés y americano. Este paso aporta notas de vainilla, tostado y estructura sin ocultar la identidad varietal. La crianza breve busca realzar la fruta sin perder frescura.
El año 2020 estuvo marcado por una primavera templada y un verano cálido y seco. Las condiciones favorecieron una vendimia en excelente estado sanitario y con óptima concentración aromática y fenólica, ideal para la elaboración de vinos expresivos y equilibrados.
El clima continental de la zona se caracteriza por inviernos fríos, veranos intensamente cálidos y gran amplitud térmica, lo que favorece la concentración y el desarrollo de aromas complejos en la uva Bobal.
Los viñedos se asientan sobre suelos franco-arenosos, de buena permeabilidad y bajo contenido en materia orgánica, lo que limita el vigor de la planta y favorece una producción equilibrada con frutos de alta calidad.
Color rojo cereza intenso con reflejos violáceos. En nariz es profundo y afrutado, con notas de cereza madura, frambuesa, violetas, especias suaves y un fondo de madera bien integrada. En boca se presenta fresco, con cuerpo medio, taninos pulidos y una acidez viva que aporta nervio y persistencia. Final largo con recuerdos de fruta roja, notas balsámicas y un leve toque de cacao.
En la mesa: Perfecto con carnes blancas y rojas a la plancha, embutidos ibéricos, guisos suaves, pizzas gourmet y pastas con salsas de setas. También armoniza bien con quesos semicurados y platos de cocina fusión.
Bodegas y Viñedos Verum apuesta por la sostenibilidad, la autenticidad varietal y el respeto al entorno en la elaboración de sus vinos. Con Biftu Roble, proponen una versión fresca, moderna y elegante de la Bobal, que combina tradición y expresión con una marcada personalidad castellana.
