CASA CASTILLO EL MOLAR 2023

Viticultura
Casa Castillo El Molar 2023 nace en las laderas de la Sierra del Molar, dentro de la finca que da forma al proyecto de Casa Castillo. La uva procede de tres parcelas concretas, cultivadas en secano y en vaso alto, una combinación muy coherente con el estilo de la casa y con la búsqueda de una Garnacha más fina, fresca y de marcada identidad territorial.
La edad del viñedo, situada entre 14 y 17 años, ayuda a perfilar una fruta de buena concentración, mientras que el cultivo en secano y el contexto de rendimientos bajos encajan muy bien con el carácter más preciso y mediterráneo del vino.
Elaboración
La elaboración se mueve en una línea de mínima intervención. La fermentación alcohólica se realiza de manera espontánea con levaduras autóctonas en lagares de piedra subterráneos, a temperaturas relativamente altas, entre 30 y 32 ºC. Ese dato resulta especialmente interesante porque ayuda a entender un vino trabajado desde una óptica muy tradicional, pero con gran control del estilo final.
Además, solo un 60% de la uva se despalilla, un detalle importante en esta referencia porque aporta textura, frescura y una expresión más compleja de la Garnacha. La propia crítica especializada subraya también que la extracción se trabaja con delicadeza, algo muy lógico en una variedad de grano pequeño y piel más sensible.
Envejecimiento
El vino realiza la fermentación maloláctica en fudres y después permanece 15 meses de crianza entre fudres de 5.000 litros y fudres pequeños de 500 litros. Esta crianza en grandes recipientes de roble resulta decisiva para su perfil, porque aporta complejidad y estructura, pero sin cargar el vino de madera ni romper la pureza varietal.
Más que un tinto marcado por el roble, El Molar 2023 se mueve en una línea donde la crianza acompaña, afina y deja espacio a la fruta roja, a la frescura y al carácter mineral de la zona.
Clima
El vino nace en un contexto mediterráneo continental muy definido. La finca de Casa Castillo se sitúa en el altiplano de Jumilla, a unos 700 metros de altitud, con apenas 350 mm de lluvia al año y cerca de 4.000 horas de sol. Esa dureza climática, unida al salto térmico entre el día y la noche, ralentiza la maduración y favorece una expresión más completa y equilibrada de la uva.
En la cosecha 2023, además, la crítica especializada señala una sequía prolongada y rendimientos bajos, lo que ayuda a entender una Garnacha algo más madura, pero siempre sostenida por taninos finos y una frescura muy bien definida.
Suelos
Los suelos de Casa Castillo El Molar 2023 son calcáreos franco-arenosos. La finca se asienta sobre arena calcárea fruto de la erosión de la roca madre y cubierta por grava caliza de origen marino, una base geológica muy singular que forma parte importante de la identidad del vino.
Ese perfil de suelo ayuda a explicar tanto su fondo de frescura como esa sensación ligeramente calcárea, polvorienta y muy mediterránea que aparece en boca.
Propiedades
Grado alcohólico: 14,5% vol.
Variedad: 100% Garnacha.
Tipo de vino: tinto con crianza.
Formato: 75 cl.
Denominación: D.O.P. Jumilla.
Ecológico.
Producción: 26.000 botellas.
Descripción del vino
Casa Castillo El Molar 2023 ofrece una Garnacha muy singular dentro del sureste español. No es un tinto pesado ni sobremaduro, sino una interpretación con frescura, fluidez y una personalidad mediterránea muy bien medida. La fruta roja, las hierbas silvestres, el fondo balsámico y una crianza muy poco invasiva construyen un vino sumamente disfrutable, pero con bastante más profundidad de lo que su facilidad de trago sugiere al principio.
Es un vino que sorprende precisamente por eso: por mostrar una Garnacha del sureste con nervio, con finura y con un perfil que se aleja de lo obvio.
Fase visual
En copa presenta un color cereza brillante, limpio y atractivo, con una imagen viva y bien definida que encaja con su estilo fresco y con una crianza que no oscurece el perfil del vino.
Fase olfativa
La nariz muestra fruta roja y moras, con muy buenas sensaciones de frescura y recuerdos especiados y de hierbas silvestres. A medida que se abre aparecen también notas de frambuesa confitada, frutos del bosque, hierbas mediterráneas, flores secas y un fondo balsámico muy sugerente.
El conjunto resulta expresivo, delicado y muy reconocible, con una Garnacha que mira más a la finura que al exceso de extracción.
Fase gustativa
En boca la frescura que aparece en nariz se confirma claramente. Tiene buena acidez, taninos finos y una retronasal afrutada muy limpia. La textura resulta fluida, con una sensación ligeramente calcárea y un fondo algo terroso o empolvado que refuerza su carácter de paisaje.
Es un vino sabroso, equilibrado, con estructura suficiente y un final largo y elegante, donde vuelve la fruta roja y queda una impresión de gran naturalidad.
Elaborador
Casa Castillo es uno de los proyectos más importantes para entender la evolución contemporánea del vino de Jumilla. La finca fue adquirida en 1941 y la bodega moderna nace en 1991 con la voluntad de recuperar el valor agrario y vinícola del lugar, poniendo en el centro variedades como la Monastrell, la Garnacha y la Syrah.
Hoy el proyecto sigue en manos de la familia Vicente Sánchez-Cerezo, con una filosofía muy clara: viticultura tradicional, elaboración respetuosa, cultivo ecológico y una búsqueda constante de tipicidad. En El Molar 2023 esa visión se aprecia con especial nitidez, porque el vino funciona como una lectura muy precisa del lado más fino, fresco y mediterráneo de la Garnacha en Jumilla.
Temperatura de servicio
Conviene servirlo a unos 16 ºC para que la fruta roja, la frescura y la textura del vino aparezcan mejor equilibradas.
Maridaje
Acompaña muy bien carnes a la brasa, cordero, embutidos, cocina mediterránea de fondo herbáceo, arroces de carne y platos donde haya hierbas aromáticas o una cierta jugosidad. Por su frescura y su buena fluidez, también funciona muy bien con cocina sabrosa pero no excesivamente pesada.
Comprar Casa Castillo El Molar 2023
Comprar Casa Castillo El Molar 2023 es apostar por una Garnacha de Jumilla procedente de tres parcelas de la Sierra del Molar, cultivadas en secano y elaboradas con mínima intervención, fermentación espontánea y 15 meses de crianza en fudre. Una referencia muy atractiva para quien busca un tinto mediterráneo distinto, fresco, fino y con una expresión especialmente singular de la Garnacha del sureste.