CAURO VENTUM 2022

Viticultura:
Las uvas proceden de viñedos situados en Castilla-La Mancha, una región de clima extremo, donde la altitud y las grandes diferencias térmicas favorecen una buena maduración fenólica y aromática. El cultivo se realiza de manera convencional, con prácticas sostenibles en campo y control de rendimientos para garantizar calidad. Las cepas de Tempranillo se cultivan sobre suelos pobres, bien aireados y con buen drenaje, lo que reduce el vigor y favorece la concentración del fruto. La vendimia se realiza en el momento óptimo de maduración para asegurar el equilibrio entre azúcar, acidez y taninos.
Elaboración:
La vinificación se lleva a cabo con despalillado total y fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable. Durante la maceración se realizan remontados suaves para extraer aromas, color y tanino sin excesiva astringencia. Tras la fermentación maloláctica, el vino realiza una crianza en barricas de roble americano y francés durante varios meses, antes de pasar a botella, donde se estabiliza de forma natural.
Envejecimiento:
Crianza de entre 6 y 8 meses en barricas de roble mixto (francés y americano), que aporta notas sutiles de madera sin dominar el carácter frutal del vino.
Añada:
2022 fue un año cálido, seco y con vendimias adelantadas, lo que favoreció uvas concentradas, sanas y de buena madurez. Los vinos de esta añada tienden a mostrar perfiles afrutados, golosos y redondos, con buena acidez que sostiene el conjunto.
Clima:
Continental extremo, con veranos calurosos e inviernos fríos. La amplitud térmica diaria ayuda a preservar la acidez natural y a desarrollar aromas limpios y potentes en la uva.
Suelos:
Los suelos son arcillo-calcáreos, con buen drenaje y bajo contenido orgánico. Estas características permiten un control del crecimiento de la vid, lo que se traduce en uvas de mayor concentración y vinos con estructura y equilibrio.
Propiedades:
• Vol. Alcohol: 13,5%
Descripción del vino:
A la vista se muestra con un color rojo cereza intenso con reflejos violáceos, brillante y limpio. En nariz es expresivo, con notas de fruta roja madura (cereza, frambuesa), especias dulces, regaliz negro y un sutil fondo tostado. La madera está bien integrada, aportando elegancia sin enmascarar la fruta. En boca se presenta jugoso, fresco y equilibrado, con taninos suaves y pulidos. El paso es ligero pero envolvente, con una acidez bien medida que le da vivacidad. El final es medio-largo, con recuerdos frutales y especiados que invitan a seguir bebiendo.
Elaborador:
CauRo Vinos es un joven proyecto vitivinícola enfocado en la producción de vinos honestos, accesibles y de alta calidad desde tierras manchegas. Con una filosofía de mínima intervención y respeto al carácter de cada variedad, sus vinos reflejan la esencia del viñedo sin excesos ni maquillajes. Ventum 2022 es la entrada perfecta a su estilo: directo, expresivo y versátil.