CELLER CREDO 2023 BLANCO

Viticultura

Celler Credo 2023 Blanco está elaborado con Xarel·lo 100%, procedente de un mosaico de viñedos del Penedès repartidos entre la Plana oriental, las Muntanyes de Ordal y la Vall del Bitlles. Las viñas se cultivan siguiendo principios de viticultura ecológica, con vendimia siempre manual y una atención especial a la maduración para preservar una acidez fresca y natural.

Elaboración

La fermentación del mosto tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con levaduras propias procedentes de las viñas de Celler Credo. La elaboración se plantea desde una mínima intervención, con vinificación y embotellado íntegramente en la propiedad familiar, sin clarificación y con filtración mínima.

Envejecimiento

El vino permanece unas semanas sobre sus lías finas en depósito. Parte del conjunto realiza una breve crianza sobre lías con bâtonnage, ganando volumen y untuosidad sin perder tensión ni nitidez. No pasa por madera.

Clima

El Alt Penedès presenta un clima mediterráneo con matices continentales. La altitud, la ventilación natural y la amplitud térmica favorecen el desarrollo de aromas delicados y ayudan a conservar la acidez, un rasgo clave en el perfil del vino.

Suelos

Los suelos son mayoritariamente calcáreos, con presencia de arcilla y buena capacidad de retención de agua. Esta base aporta estructura, tensión y una mineralidad sutil al vino.

Propiedades

Graduación alcohólica: 11,5% Vol. Variedad: 100% Xarel·lo. Azúcar residual: <0,05/100 ml. Apto para veganos.

Descripción del vino

Celler Credo 2023 Blanco es un blanco de perfil alegre y profundo, concebido para mostrar una expresión fresca, directa y muy varietal de la Xarel·lo. Combina vivacidad, tensión y un paso de boca equilibrado, con una lectura muy honesta del paisaje del Penedès.

Fase visual

Presenta un color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos.

Fase olfativa

En nariz es nítido y expresivo, con aromas de hinojo, flor blanca, pera, piel de limón y un sutil fondo salino.

Fase gustativa

En boca es fresco, con textura cremosa, acidez vibrante y un paso ágil. El final es seco, preciso, ligeramente mineral y con un eco cítrico muy limpio.

Elaborador

Celler Credo es el proyecto de vinos tranquilos de la familia y el equipo de Recaredo, centrado en elaborar blancos de terruño arraigados en el Penedès. Entre sus rasgos más diferenciales están el protagonismo absoluto de la Xarel·lo, la viticultura ecológica como base del proyecto, el uso de levaduras propias aisladas de sus viñas y una filosofía de mínima intervención orientada a que cada botella hable con honestidad del territorio.

Maridaje

Acompaña especialmente bien pescados blancos, arroces marineros, sushi, cocina vegetal, quesos suaves y platos de temporada.

Comprar CELLER CREDO 2023 BLANCO

Comprar CELLER CREDO 2023 BLANCO es elegir una Xarel·lo ecológica del Penedès, vendimiada a mano, fermentada en acero inoxidable con levaduras propias y trabajada con mínima intervención para preservar toda su frescura, tensión y pureza varietal. Un blanco limpio, vibrante y gastronómico, con notas de hinojo, pera, cítricos y un fondo salino muy atractivo.