CEPA 21 2019

Viticultura:
CEPA 21 es un vino tinto elaborado con uvas procedentes de los viñedos de la bodega ubicados en Castrillo de Duero, en la prestigiosa región de la Ribera del Duero. Estos viñedos, con orientación norte-sureste, se extienden en una altitud óptima entre los 780 y 850 metros sobre el nivel del mar. El terreno calizo, arcilloso y pedregoso de la zona confiere al vino su distintivo carácter y complejidad, reflejando fielmente las particularidades del terroir ribereño.
Elaboración:
La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 18 días, lo que permite preservar los aromas y sabores primarios de las uvas. Posteriormente, el vino completa su fermentación maloláctica durante 30 días, proporcionándole una mayor suavidad y redondez en boca.
Envejecimiento:
Es sometido a un envejecimiento en barricas de roble francés, donde adquiere complejidad y estructura durante un período adecuado, permitiendo una integración armoniosa de los sabores y aromas.
Añada:
Durante ese año, se registró escasez de lluvias y temperaturas superiores a las esperadas, especialmente desde mediados de primavera hasta finales de verano.
La pluviometría fue notablemente baja, lo que generó una menor disponibilidad de agua en el suelo y un estrés hídrico en las vides. Sin embargo, gracias a la capacidad de las cepas de adaptarse a condiciones adversas, la calidad de la uva no se vio comprometida.
Las temperaturas por encima de lo habitual favorecieron la madurez y concentración de los racimos, intensificando la expresión de los aromas y sabores característicos de la Ribera del Duero.
En cuanto a las infecciones fúngicas, la falta de lluvias redujo significativamente el riesgo de enfermedades, ya que la humedad es un factor determinante en su propagación. La vendimia comenzó tras unos días de lluvia, lo cual favoreció una alta calidad sanitaria de la uva recolectada, sin signos relevantes de enfermedades o infecciones fúngicas.
Clima:
El clima es de tipo continental con influencia atlántica. Los inviernos son fríos, los veranos calurosos y las oscilaciones térmicas entre el día y la noche son significativas. Estas condiciones climáticas únicas contribuyen a la madurez óptima de las uvas, así como a la preservación de la acidez, aportando equilibrio y frescura al vino.
Suelos:
Los suelos calizos, arcillosos y pedregosos de la bodega Cepa 21 son el hábitat perfecto para el cultivo de la vid. Estas características geológicas se reflejan en la personalidad del vino, aportándole una complejidad y una estructura bien definida que realza su carácter distintivo.
Propiedades:
Vol. alc.: 14,5%
Descripción del vino:
A la vista, presenta un intenso color rojo cereza picota, limpio y brillante.
En nariz, se presenta expresivo, revelando una combinación de las notas propias del tempranillo maduradas por el tiempo en barrica, sin perder su frescura. Aromas de frutas negras maduras, notas especiadas y toques de madera de gran calidad se entrelazan en una sinfonía aromática cautivadora.
En boca, muestra elegancia y un gran cuerpo, con taninos abundantes y golosos que aportan una textura sedosa. Su equilibrada acidez proporciona frescura y vivacidad, mientras que su persistente postgusto deja una sensación placentera y duradera en el paladar.
Elaborador:
Cepa 21 es un proyecto innovador liderado por José Moro, con una trayectoria vitivinícola destacada. Ubicada en el corazón de la Ribera del Duero, esta bodega combina la experiencia de toda una vida en el mundo del vino con una arquitectura moderna y vanguardista. Cepa 21 se enfoca en recuperar la esencia varietal y colocar a la fruta como protagonista en sus vinos.
La bodega tiene como misión llegar al corazón de las personas a través de experiencias únicas, vinos que dejan huella y colaboradores comprometidos con la sostenibilidad del planeta. Su visión es contagiar felicidad a través del vino y el universo mágico que lo rodea.
La filosofía de Cepa 21 se basa en cuatro valores fundamentales: alegría, creatividad, dinamismo y compromiso. La alegría se refleja en su deseo de compartir felicidad a través del vino, la creatividad los impulsa a crear experiencias y vinos diferentes, el dinamismo los lleva a estar en constante movimiento y búsqueda de nuevas ideas, y el compromiso los guía en su visión y en el cuidado del planeta.
Cepa 21 cuenta con modernas instalaciones de estilo minimalista ubicadas sobre un pequeño promontorio. Posee 50 hectáreas de viñedo propio, la mayoría de ellas cerca de la bodega. Hito 2020 se elabora con los viñedos más jóvenes, que han sido injertados con los clones de Tempranillo de los viñedos más icónicos de Bodegas Emilio Moro.