CEREMONIA RESERVA 2013

Viticultura:
Este vino sólo sale al mercado en añadas excepcionales, las uvas que se emplean para ello han sido minuciosamente escogidas de pagos seleccionados en Finca Hoya de Cárdenas.
Las plantaciones en vaso y espaldera dotadas de sistemas de riego totalmente informatizados que sólo se usan si escasea la lluvia, la poda y la vendimia se realizan con técnicas respetuosas con el medio ambiente, evitando la erosión y el desgaste del terreno.
Los viñedos están plantados a 800 m de altitud en la Sierra de la Bicuerca.
Elaboración:
La vinificación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura a 25º durante 14 días que está en contacto con los hollejos macerándose.
Envejecimiento:
Este vino se afina en barricas de roble americano de Missouri de primer, segundo y tercer año durante 12 meses, después de esto se sigue criando en botella otros 18 meses antes de salir al mercado, por lo que se considera un reserva.
Clima:
El clima es continental con acusadas diferencias térmicas entre día y noche y entre estaciones, atenuada por la influencia del Mediterráneo.
Suelos:
Los suelos son arcillo-calcáreos, que harán vinos frescos y elegantes.
Propiedades:
Vol.  Alcohol: 13%
Descripción del vino:
A la vista presenta un color cereza oscuro.
En la nariz nos llegan aromas de frutas rojas y negras, un fondo mineral y el torrefacto de la madera con sus notas especiadas.
En boca tiene nervio, es amplio largo y muy equilibrado.
Elaborador:
Vicente Gandía es una bodega fundada en 1885 y con carácter mediterráneo, actualmente dirigida por la 4ª generación de la familia Gandía, siempre apostando por la calidad y la innovación.
Ese carácter mediterráneo está presente en la manera de concebir la viticultura y fomentar la cultura enológica por todo el mundo protegiendo variedades autóctonas, mirando también al pasado pero evolucionando al futuro con las nuevas tecnologías para contribuir al ahorro energético  cuidado del medio ambiente.
Es la mayor bodega de la Comunidad Valenciana, algunos de sus vinos han aparecido en películas como Mistic River, De chica en chica, perteneciendo también a un movimiento altruista mundial “Whaterver it Takes”, elaborando vinos de poca tirada con los autorretratos de famosos como George Clooney, Pierce Brosnan, Coldplay, etc. Donando lo que se recaudó a proyectos de caridad.
Fue en 2014 según WC Vienna la mejor bodega del mundo y está entre las 50 mejores según la Asociación Mundial de Periodistas y escritores del vino.
También crea vinos en otras 9 denominaciones de origen.