COGEVIENTOS 2021

Viticultura:
El viñedo se asienta en parajes de altitud media, donde la viticultura sostenible permite trabajar con respeto por el entorno y la biodiversidad. El Tempranillo se cultiva en suelos pobres y bien drenados, con rendimientos moderados, buscando la máxima concentración sin perder la frescura natural. El clima extremo y las condiciones de altitud favorecen una maduración lenta, dando como resultado uvas de excelente calidad, con taninos finos, acidez equilibrada y una gran expresión aromática.
Elaboración:
La vendimia se lleva a cabo de forma manual, con selección de racimos en el viñedo y en bodega. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de una maceración prolongada para extraer todo el carácter del Tempranillo.
Posteriormente, el vino realiza la fermentación maloláctica y pasa a barricas de roble donde permanecerá el tiempo justo para adquirir complejidad sin perder su identidad frutal.
Envejecimiento:
Crianza en barricas de roble durante aproximadamente 6-8 meses, seguida de un breve periodo de afinamiento en botella.
Añada:
El 2021 fue un año fresco y equilibrado en Castilla y León. Un invierno frío y lluvioso, seguido de un verano cálido con noches frescas, permitió una maduración pausada que se traduce en vinos con excelente acidez, taninos sedosos y un perfil aromático limpio y preciso.
Clima:
Continental, con veranos secos y calurosos, inviernos fríos y una importante oscilación térmica entre el día y la noche que favorece la concentración de aromas y la frescura natural del vino.
Suelos:
Los suelos de la zona son predominantemente arcillo-calcáreos, bien drenados y con baja fertilidad, lo que limita el vigor de la planta y favorece una mayor concentración en las uvas. Esta composición aporta estructura, mineralidad y un tanino más pulido al vino.
Propiedades:
• Vol. Alcohol: 14%
Descripción del vino:
Color rojo cereza brillante con reflejos violáceos, de capa media-alta, limpio y luminoso. En nariz, se muestra franco y expresivo, con notas de fruta roja fresca (fresa, cereza) y fruta negra (mora), especias suaves, toques tostados y un fondo balsámico que refleja la crianza sutil en madera. En boca, es sabroso, equilibrado y de cuerpo medio, con taninos suaves y bien integrados, acidez viva y un final persistente en el que se combina la fruta con matices especiados y un sutil toque mineral.
Elaborador:
Bodegas y Viñedos Cogevientos es un pequeño proyecto con una gran visión: rescatar la esencia del Tempranillo de Castilla y León desde un enfoque respetuoso y honesto. Apostando por la sostenibilidad y la mínima intervención, sus vinos buscan la autenticidad del entorno, expresando el carácter del viñedo sin maquillajes. Este Cogevientos 2021 es un tinto versátil, elegante y lleno de matices, ideal para maridar con carnes a la brasa, embutidos ibéricos o platos de cocina tradicional castellana.