CONVENTO DE SAN FRANCISCO 2018

Viticultura:
Convento de San Francisco 2018 es el resultado de la cuidadosa selección de viñedos de Tempranillo en la D.O. Ribera del Duero. Estas vides, con edades que oscilan entre los 30 y los 105 años, se encuentran distribuidas en los municipios de Quintana del Pidio, Gumiel de Izán y Fuentenebro. Ubicados entre 760 y 970 metros de altitud, en laderas y páramos, estos viñedos se benefician de un microclima único.
Elaboración:
La fermentación y maceración se llevaron a cabo a temperatura controlada durante 20 días. Durante este tiempo, se realizaron remontados y bazuqueos manuales diarios, una técnica que implica extraer los componentes deseables de los hollejos de la uva para obtener una mayor expresión de aromas y sabores.
Envejecimiento:
Tras la fermentación, Convento de San Francisco 2018 fue envejecido durante 21 meses en barricas bordelesas de roble francés (90%) y roble americano (10%). Estas barricas, de 225 y 300 litros, aportaron al vino una elegante complejidad y suavidad.
Añada:
La añada 2018 se distingue por su invierno propicio para la acumulación de agua y una primavera con condiciones climáticas óptimas. El verano se caracterizó por temperaturas nocturnas frescas y una sequedad que permitió la salud y el equilibrio del viñedo hasta la vendimia. Cada vendimia se llevó a cabo en el momento óptimo de maduración entre el 8 y el 23 de octubre, obteniendo uvas de gran calidad y generosidad. Esta añada ha regalado vinos excepcionales, equilibrados y con un gran potencial de envejecimiento, reflejando la expresión única de cada parcela y la maestría de la bodega en su elaboración.
Clima:
Convento de San Francisco se encuentra en una zona de clima continental, caracterizada por una climatología extrema que obliga a interpretar cada añada de forma minuciosa. La bodega comprende que cada año es único y se adapta a las particularidades de cada vendimia, persiguiendo que sus vinos expresen fielmente su origen.
Suelos:
Los suelos están compuestos por arenas con sedimentos de cuarzo, arcillas rojas y calizas con guijarros. Esta combinación de elementos confiere al vino una riqueza mineral única, añadiendo matices y complejidad a su perfil aromático y gustativo. La interacción entre la vid y estos suelos especiales proporciona vinos con una identidad singular y un carácter distintivo que refleja fielmente su terruño.
Propiedades:
Vol. alc.: 14,5%
Descripción del vino:
A la vista, presenta un cautivador color rojo cereza burdeos, revelando su intensidad y vitalidad.
En nariz, este vino demuestra su potencia y complejidad, con aromas cautivadores de fruta negra, como moras maduras, que se entrelazan con sutiles notas de café y torrefactos. Al acercar la copa, el sentido del olfato se deleita con la riqueza y la profundidad de estos aromas, invitándonos a explorar más.
En boca, despliega una gran estructura que muestra un equilibrio perfecto. Su paso por el paladar es aterciopelado y fresco, revelando su calidad excepcional. Un carácter balsámico se funde con toques minerales, aportando una complejidad adicional a la experiencia sensorial. El vino culmina con un final largo y persistente, donde las notas de fruta se entrelazan con elegantes toques tostados, dejando una huella memorable en el paladar.
Elaborador:
La Bodega Convento de San Francisco fue fundada en 1998 sobre los cimientos históricos del antiguo Convento San Francisco de Peñafiel, Valladolid. Este enclave, con una historia que se remonta al siglo XIII, se encuentra en el corazón de la prestigiosa D.O. Ribera del Duero. La bodega ha conservado y restaurado las instalaciones centenarias que resistieron el paso del tiempo, convirtiéndolas en naves donde se elaboran sus vinos con pasión y dedicación.
Convento de San Francisco combina de manera magistral las antiguas tradiciones vitivinícolas con las últimas innovaciones tecnológicas en el proceso de elaboración. Su filosofía se basa en la idea de que cada añada es única y se esfuerzan por interpretar y comprender las características de las uvas vendimiadas cada año, buscando la máxima expresión de su origen en cada botella. Este enfoque meticuloso y respetuoso con la naturaleza y el terroir se traduce en vinos de gran calidad y personalidad, capaces de satisfacer a expertos y amantes del buen vino por igual.
La Bodega Convento de San Francisco ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su trayectoria, destacando por su excelencia y compromiso con la calidad. Estos galardones son el reflejo del trabajo arduo y la pasión que dedican a cada etapa de producción, desde el viñedo hasta la elaboración y el envejecimiento. Convento de San Francisco se ha convertido en un referente en la D.O. Ribera del Duero, y su dedicación a la artesanía del vino continúa cautivando a los paladares más exigentes en todo el mundo.