CRUZADO 2021

Viticultura:
Las uvas proceden de viñedos seleccionados en altitud media, entre los 750 y 850 metros sobre el nivel del mar, cultivados mediante viticultura convencional, pero con un fuerte enfoque en el equilibrio natural de la planta y el respeto al entorno. Las cepas, de entre 20 y 40 años de edad, se encuentran en zonas donde la amplitud térmica y los suelos calizos permiten una maduración óptima y un perfecto desarrollo fenológico. El control de los rendimientos es clave para lograr concentración sin perder frescura. Los trabajos en campo se orientan a obtener racimos homogéneos, con buena ventilación y pieles sanas, para facilitar una fermentación limpia y rica en matices.
Elaboración:
La vendimia se realiza manualmente, con una rigurosa selección en el viñedo. La uva se despalilla completamente y se encuba en depósitos de acero inoxidable, donde se lleva a cabo la fermentación alcohólica con control de temperatura. La maceración se extiende durante unos 15 días, con remontados diarios para extraer taninos dulces y color, buscando estructura pero también equilibrio. La fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos antes de pasar a barrica.
Envejecimiento:
Crianza durante aproximadamente 12 meses en barricas de roble francés y americano, en una combinación equilibrada que aporta complejidad sin ocultar el carácter varietal. Posteriormente, el vino se afina en botella varios meses antes de su comercialización.
Añada:
2021 fue una añada muy equilibrada en la Ribera del Duero. Un invierno frío, una primavera con lluvias adecuadas y un verano cálido pero sin extremos permitieron una maduración pausada y completa. La vendimia se desarrolló en condiciones ideales, con uvas de gran calidad, sanas, con buena acidez y excelente concentración.
Clima:
Continental, con inviernos rigurosos, veranos cálidos y grandes diferencias térmicas entre el día y la noche, lo que favorece la síntesis de aromas, la madurez fenólica y la acidez natural.
Suelos:
Predominan los suelos arcillo-calcáreos, con zonas de grava y arenas finas. Esta diversidad aporta al vino estructura, mineralidad y una boca profunda y firme. La caliza en profundidad ayuda a moldear taninos elegantes y una sensación de frescura prolongada.
Propiedades:
• Vol. Alcohol: 14,5%
Descripción del vino:
Color rojo picota profundo, con reflejos violáceos y capa alta. Limpio, brillante y de lágrima densa. En nariz se presenta intenso y bien definido, con aromas de fruta negra madura (ciruela, mora), toques de regaliz, especias dulces, cacao y un fondo mineral que delata el origen calizo del viñedo. La crianza está perfectamente integrada, con matices de madera noble y vainilla sutil. En boca es estructurado, sabroso y redondo, con taninos maduros, buena acidez y un recorrido amplio. El final es largo, con recuerdos frutales, torrefactos y especiados, que dejan una sensación elegante y persistente.
Elaborador:
Bodegas Cruzado, ubicada en el corazón de la Ribera del Duero, representa el equilibrio entre la tradición enológica y una mirada actual al viñedo. Con una cuidada selección de parcelas, un respeto riguroso por los tiempos del vino y una elaboración precisa, esta etiqueta muestra el potencial de un proyecto que valora el origen por encima de la técnica. El Cruzado 2021 es una apuesta segura para quienes buscan un tinto con carácter, madurez y versatilidad gastronómica. Ideal para acompañar carnes rojas, quesos curados, platos de cuchara o asados castellanos.