DEMUERTE CLASSIC 2021

Viticultura:
Este vino se elabora a partir de un ensamblaje de 50% Monastrell y 50% Syrah, procedentes de viñedos de más de 15 años de antigüedad con bajos rendimientos. Las cepas se cultivan en suelos calizos bajo un clima mediterráneo continental, caracterizado por inviernos fríos y veranos calurosos y secos. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 20 kilos, asegurando la integridad de la uva hasta su llegada a la bodega.
Elaboración:
Tras la vendimia manual, las uvas se someten a una maceración prolongada de 21 días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 24ºC. Posteriormente, el vino realiza la fermentación maloláctica y envejece durante un mínimo de 9 meses en barricas nuevas de roble francés Allier, aportando complejidad y estructura al producto final.
Añada:
La cosecha 2021 en la D.O. Yecla se caracterizó por condiciones climáticas favorables, permitiendo una maduración óptima de las uvas y resultando en vinos de notable calidad y expresión varietal.
Clima:
La región de Yecla posee un clima mediterráneo continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y secos. Estas condiciones favorecen la concentración de aromas y sabores en la uva, así como una adecuada maduración fenólica.
Suelos:
Los viñedos se asientan sobre suelos calizos, que aportan mineralidad y complejidad al vino, además de favorecer un buen drenaje y una maduración homogénea de las uvas.
Propiedades:
• Graduación alcohólica: 14,5% Vol.
Descripción del vino:
A la vista, presenta un color rojo violáceo intenso. En nariz, ofrece aromas de frutos rojos y negros bien definidos, con un fondo complejo de roble, bollería, balsámicos, especias y notas de vainilla. En boca, es suave y untuoso, con una acidez equilibrada y taninos maduros que conducen a un final largo y persistente.
Elaborador:
Winery On es una bodega reconocida por su enfoque innovador y su compromiso con la calidad, elaborando vinos que reflejan fielmente el terruño de la D.O. Yecla. Su dedicación y experiencia han posicionado a sus vinos entre los más valorados de la región.
Envejecimiento:
Demuerte Classic 2021 envejece durante 12 meses en barricas de roble francés y americano, lo que aporta complejidad aromática y redondez en boca. La crianza está pensada para respetar la fruta y potenciar el carácter especiado, sin ocultar la esencia mediterránea del vino. El resultado es un tinto con estructura, equilibrio y notable capacidad de evolución.