DELIT MONASTRELL VINO DE PARCELA 2019

Viticultura:
Delit Monastrell 2019 se elabora a partir de cepas de Monastrell de más de 50 años ubicadas en Salinas, Alicante, en un terreno franco-arenoso. Estas viñas se cultivan en secano y bajo un régimen de vaso tradicional, lo que limita la producción a solo 1,5 kg por cepa, asegurando una alta concentración de sabores y una madurez óptima. La vendimia se realiza manualmente en octubre, seleccionando meticulosamente los frutos en su punto justo de madurez.
Elaboración:
La vinificación de Delit Monastrell se lleva a cabo con un enfoque que resalta la pureza y la elegancia del varietal. Tras la vendimia, las uvas despalilladas se maceran durante diez días en barricas abiertas de 600 litros, utilizando técnicas de bazuqueo suave para extraer color y aromas sin sobre extraer taninos. La fermentación maloláctica y la crianza posterior se realizan en barricas nuevas de roble francés de 500 litros, empleando lías finas de Chardonnay para añadir complejidad y textura al vino.
Envejecimiento:
El Delit Monastrell pasa 12 meses en barricas de roble francés, donde se refina y armoniza sus componentes, beneficiándose del contacto con las lías que potencian su estructura y añaden cremosidad. Este periodo en barrica también contribuye a suavizar los taninos y a integrar los sabores de frutas maduras con notas de especias y tostados, resultando en un vino equilibrado y de gran elegancia.
Añada:
La añada 2019 en la Denominación de Origen Protegida (DOP) Alicante ha sido oficialmente calificada como «Muy Buena». Esta evaluación positiva es el resultado de un meticuloso proceso de cata y seguimiento, que ha destacado especialmente la calidad de los vinos tintos de la región, que son mayoritarios. A pesar de las lluvias torrenciales ocurridas el 13 de septiembre de 2019, conocidas como DANA, estos vinos no se vieron afectados en su calidad y mostraron una excelente evolución tanto en bodega como en botella.
La calificación se vio retrasada por las dificultades de reunión y evaluación debido a las restricciones sanitarias, pero este retraso no mermó el reconocimiento de esta como la tercera añada consecutiva calificada como «Muy Buena» por el Consejo Regulador de la DOP Alicante.
Clima:
La región de Alicante disfruta de un clima mediterráneo. Se caracteriza por inviernos suaves y veranos calurosos y secos, lo cual es ideal para la maduración de la Monastrell. La vendimia tardía permite una prolongada maduración de las uvas, lo que es crucial para desarrollar la complejidad y la concentración de sabores en el vino.
Suelos:
Los suelos tienden a ser franco-arenosos, por lo que son bien drenados y pobres en nutrientes. Esta condición de suelo es excelente para la viticultura, ya que obliga a las vides a profundizar sus raíces en busca de agua y nutrientes, concentrando así los sabores en las uvas. Además, la “viña baja de vaso en secano” implica que estas plantas no son regadas artificialmente, lo que también ayuda a concentrar los sabores y acentúa la mineralidad y la intensidad del vino.
Propiedades:
Vol.Alc.: 15%
Descripción del Vino:
A la vista, exhibe un color rojo picota intenso con ribetes granates.
En nariz, despliega un complejo bouquet de frutas negras maduras como higos y ciruelas, entrelazadas con toques balsámicos y un fondo de café y chocolate.
En boca, el vino se muestra potente y voluptuoso, con una fruta bien definida y taninos dulces que hablan de la sobre-maduracion de las uvas, dejando un final largo y persistente, marcado por una acidez equilibrada.
Elaborador:
Finca Collado es una bodega con profundas raíces históricas situada en la región de Alicante, específicamente en el valle entre Salinas y Villena. Esta área, dominada por un clima semiárido y un terreno desafiante con alta mineralidad y margas calcáreas, ha sido el hogar de la familia Castelló, cuya dedicación a la viticultura ha revivido y transformado la finca a lo largo de las últimas décadas.
Desde finales de los años 80 y durante los 90, la familia Castelló revitalizó la propiedad con nuevas plantaciones de viñas, olivos y almendros, introduciendo variedades internacionales como Cabernet Sauvignon, Merlot y Chardonnay. Sin embargo, fue la asociación entre Joan Guia, un enólogo local apasionado por las variedades autóctonas y técnicas de vinificación tradicionales, y Samuel Castelló, un empresario visionario, lo que marcó un antes y un después para Finca Collado.
Bajo su dirección, Finca Collado no solo ha elevado la calidad de sus vinos, sino que también ha iniciado proyectos ambiciosos como Delit y Fet a Mà, centrados en rescatar y promover el Monastrell y otras variedades autóctonas. Además, han comenzado a replantar viñedos siguiendo métodos antiguos y a explorar la diversidad de terroirs de la región, incluyendo parcelas con condiciones extremas como alta salinidad cerca de la Laguna de Salinas.
Joan y Samuel han demostrado ser pioneros en la revitalización de los vinos de Alicante, mostrando un compromiso inquebrantable con la calidad y la autenticidad. Su enfoque holístico para integrar métodos de cultivo sostenibles y técnicas innovadoras ha permitido a Finca Collado no solo sobrevivir sino prosperar, destacando como un ejemplo de excelencia y resiliencia en el mundo del vino.