DEMUERTE ONE 2023

Viticultura:
El vino se elabora con un coupage de Monastrell (90%) y Cabernet Sauvignon (10%) procedentes de viñedos de más de 15 años de antigüedad. La viticultura es convencional, con rendimientos bajos para asegurar una mayor concentración. Las cepas se cultivan en suelos arcillo-calcáreos, típicos de la zona de Yecla, con una orientación y altitud que permiten un óptimo equilibrio entre maduración y frescura.
Elaboración:
La vendimia es manual, con selección en el viñedo. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con una maceración prolongada de 21 días que potencia el color y los taninos. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino realiza la fermentación maloláctica y pasa a barricas de roble francés.
Envejecimiento:
El vino permanece durante 6 meses en barricas de roble francés. Esta crianza aporta finura aromática, estructura y un buen equilibrio entre fruta, tostados y especias suaves.
Añada:
La añada 2022 se caracterizó por un desarrollo equilibrado en la zona de Yecla. Las condiciones de la vendimia fueron óptimas y permitieron recoger las uvas en su punto ideal, dando lugar a vinos intensos y bien definidos.
Clima:
El clima es mediterráneo con influencias continentales. Las temperaturas extremas entre el día y la noche favorecen la concentración aromática y la frescura en los vinos, manteniendo la acidez y potenciando la maduración fenólica.
Suelos:
Los suelos son de carácter arcillo-calcáreo, con buen drenaje y escasa materia orgánica. Esta estructura favorece la limitación del vigor, concentrando los aromas y permitiendo una expresión pura del terruño.
Propiedades:
• Graduación alcohólica: 14,5% Vol.
Descripción del vino:
A la vista muestra un color rojo picota oscuro con ribete violáceo. En nariz es intenso, con aromas de fruta roja madura, especias dulces, cacao y toques de madera bien integrados. En boca resulta amplio y sabroso, con taninos pulidos, buena acidez y un final persistente que deja recuerdos frutales y tostados. Es un vino moderno, equilibrado y con personalidad, ideal para carnes a la brasa, quesos curados o platos especiados.
Elaborador:
Winery On es un proyecto innovador dentro de la DOP Yecla, conocido por su imagen rompedora y por elaborar vinos de autor que combinan potencia, equilibrio y diseño. DEMUERTE ONE representa la esencia de la casa: carácter mediterráneo con alma internacional.