DEMUERTE ORGANIC 2022

Viticultura

Demuerte Organic 2022 se elabora con Monastrell 100% procedente de viñedo ecológico de la D.O. Yecla, con cepas de más de 15 años y un perfil de cultivo muy ligado al secano mediterráneo. La vendimia es manual y se realiza con cuidado para preservar al máximo la integridad de la uva.

Elaboración

La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en pequeños depósitos de acero inoxidable a unos 24 ºC, con una maceración de 21 días antes de la fermentación maloláctica. Todo el proceso se plantea para respetar el ritmo natural del vino y mostrar el lado más auténtico y refinado de la Monastrell.

Envejecimiento

Realiza crianza en barricas de roble francés. Distintas descripciones comerciales sitúan esa crianza entre aproximadamente 9 meses y un mínimo de 18 meses, siempre con una intención clara de aportar estructura, complejidad y una integración sutil de la madera sin sobrecargar el perfil varietal.

Clima

Yecla presenta un clima continental con influencia mediterránea, seco y cálido, con inviernos muy fríos, veranos extremadamente calurosos y noches frescas durante la maduración. Estas condiciones favorecen la concentración natural de la Monastrell y ayudan a mantener una acidez que equilibra su carácter mediterráneo.

Suelos

Los viñedos se asientan sobre suelos calizos o arcillo-calcáreos, pobres en nutrientes, con presencia de carbonatos, superficie arenosa y formaciones arcillosas. Son suelos permeables y de buen drenaje, capaces de dar lugar a uvas más concentradas y a vinos con fondo mineral y buena estructura.

Propiedades

Grado alcohólico: 14,5% vol.
Variedad: 100% Monastrell.
Tipo de vino: tinto ecológico.
Formato: 75 cl.
Vino vegano.

Descripción del vino

Demuerte Organic 2022 es un tinto de Yecla de perfil intenso, equilibrado y muy expresivo, concebido para mostrar una versión orgánica y muy franca de la Monastrell. Combina fruta madura, especias, hierbas mediterráneas y una boca amplia, con una personalidad muy marcada y un final persistente.

Fase visual

Presenta un color cereza profundo, de gran intensidad, limpio y brillante.

Fase olfativa

En nariz ofrece fruta roja y negra madura, con recuerdos de higos, ciruela, pimienta, regaliz, cacao, tinta, tomillo, romero y un fondo especiado muy fino.

Fase gustativa

En boca es amplio, con buena estructura, taninos dulces y redondeados, acidez viva y un paso equilibrado, frutal y especiado que termina en un final largo y memorable.

Elaborador

WineryOn Bodegas ha construido una identidad muy reconocible uniendo vino y arte. Al frente del proyecto aparecen Karel y Pablo, con una propuesta que combina etiquetas de fuerte personalidad visual y vinos mediterráneos de perfil moderno. La propia casa vincula Demuerte a esa idea de creatividad, carácter y cuidado por el detalle, con unas 20 hectáreas de viñedo trabajadas alrededor de la Monastrell.

Temperatura de servicio

Se recomienda servir entre 14 y 18 ºC.

Maridaje

Acompaña especialmente bien carnes rojas de vacuno y cordero, platos a la parrilla, paella y tapas.

Comprar DEMUERTE ORGANIC 2022

Comprar DEMUERTE ORGANIC 2022 es elegir una Monastrell ecológica de Yecla elaborada con vendimia manual, fermentación con levaduras autóctonas y crianza en roble francés, pensada para ofrecer fruta madura, especias, hierbas mediterráneas y una boca amplia y persistente. Un tinto con carácter, profundidad y una interpretación muy personal de la Monastrell.