DISFRUTANDO TINTO DESALCOHOLIZADO 0.0

Viticultura:
Disfrutando Tinto 0.0 se elabora a partir de uvas tintas seleccionadas, principalmente Tempranillo y Garnacha, cultivadas en viñedos de clima continental con influencia mediterránea. Las cepas se trabajan con viticultura tradicional, buscando fruta madura, buena acidez y expresión varietal. Aunque no se trata de un vino con vocación de envejecimiento, la calidad de la materia prima es fundamental para garantizar un buen equilibrio tras el proceso de desalcoholización.
Elaboración:
El vino base se vinifica de forma tradicional, con maceración en frío y fermentación controlada para preservar el carácter frutal. Una vez finalizada la vinificación, se somete a un proceso de desalcoholización por ósmosis inversa o evaporación al vacío, técnicas que permiten reducir el contenido alcohólico sin perder los compuestos aromáticos esenciales. Posteriormente, el vino se estabiliza y embotella, conservando su frescura y textura.
Envejecimiento:
No realiza crianza en barrica. Se elabora para consumo inmediato, destacando la expresión frutal, la suavidad en boca y la ausencia de alcohol como principal virtud sensorial. La microoxigenación y el trabajo con lías en frío pueden emplearse para mejorar su cuerpo y estructura sin recurrir a la madera.
Añada:
Al tratarse de un vino desalcoholizado, no siempre se comercializa con mención de añada, aunque puede elaborarse con base en cosechas recientes. En este caso, corresponde a la vendimia de 2023, caracterizada por una maduración sana y equilibrada, lo que permite obtener un vino base con buena intensidad y perfil accesible.
Clima:
El clima continental-mediterráneo donde se cultivan las uvas ofrece veranos cálidos y secos, e inviernos fríos, con una marcada amplitud térmica. Esta condición favorece la concentración aromática y la acidez necesaria para vinos sin alcohol equilibrados y expresivos.
Suelos:
Los viñedos se asientan sobre suelos franco-arcillosos y pedregosos, con buen drenaje y limitada fertilidad. Esta combinación proporciona frutos con piel gruesa y buena carga polifenólica, lo que es clave en un tinto sin alcohol que necesita mantener estructura y persistencia.
Propiedades:
• Graduación alcohólica: 0.0% Vol.
Descripción del vino:
Disfrutando Tinto 0.0 se presenta con un color rojo cereza brillante con reflejos violáceos. En nariz predominan las notas de frutos rojos, cereza y frambuesa, junto a sutiles recuerdos de flor azul y toques especiados. En boca es ligero, afrutado, con taninos suaves y acidez bien equilibrada que aporta tensión y frescura. Su final es corto pero limpio, ideal para quienes buscan una experiencia vínica sin alcohol.
Maridaje:
Perfecto para acompañar platos vegetarianos, ensaladas templadas, cocina mediterránea, tapas o carnes suaves. También funciona como alternativa sin alcohol en eventos o como copa informal. Servir entre 10–12 °C.
Elaborador:
Disfrutando Wines presenta este tinto 0.0 como una propuesta contemporánea, pensada para quienes quieren disfrutar del sabor del vino sin consumir alcohol. Elaborado con tecnología de última generación, representa una alternativa inclusiva, versátil y con espíritu social.