DOMINIO DE PINGUS PSI 2020

Viticultura:
El Dominio de Pingus PSI 2020 se elabora a partir de un mosaico de microparcelas dispersas en grandes zonas de la Ribera del Duero, cultivadas por viticultores asociados al proyecto. Estos viñedos se sitúan a altitudes que oscilan entre 800 y 900 metros, lo que les confiere características únicas. Con más de 30 años de edad, las vides son vendimiadas de forma manual y temprana, buscando una óptima expresión de la uva en su frescura y equilibrio.
Elaboración:
La fermentación alcohólica se lleva a cabo en grandes depósitos de cemento, donde también se realiza la fermentación maloláctica y posterior crianza. Esta elección permite preservar la pureza y la expresión del fruto, evitando interferencias de otros materiales.
Envejecimiento:
Una parte del PSI pasa por un envejecimiento de 18 meses, donde se utiliza una combinación de barricas francesas usadas anteriormente por los vinos emblemáticos de la bodega, Pingus y Flor de Pingus. Estos meses de crianza permiten afinar los taninos, concentrar la potencia frutal y definir la personalidad noble del vino. Finalmente, es embotellado en julio de 2022, tras alcanzar la madurez deseada.
Añada:
La añada de 2020 presentó desafíos climáticos a lo largo del ciclo vegetativo de la vid. El invierno y la primavera registraron temperaturas más cálidas de lo habitual, acelerando el inicio del ciclo vegetativo. Sin embargo, el verano fue más fresco, ralentizando el desarrollo de las uvas y retrasando la madurez fenólica. La primavera fue lluviosa, lo que aumentó el riesgo de enfermedades fúngicas, pero el verano seco contribuyó a reducir dicho riesgo. A pesar de estos desafíos, el año 2020 resultó cálido y propicio para la obtención de uvas de calidad.
Clima:
La región de Ribera del Duero se caracteriza por un clima continental, con inviernos fríos y veranos cálidos y secos. La altitud de los viñedos, entre 750 y 1000 metros sobre el nivel del mar, influye en el clima, generando oscilaciones térmicas importantes entre el día y la noche. Los inviernos pueden ser rigurosos, con riesgo de heladas tardías, mientras que la primavera trae temperaturas suaves y lluvias beneficiosas para el crecimiento de las vides. El verano caluroso favorece la maduración, aunque puede haber sequía.
Suelos:
Los suelos son diversos debido a su origen geológico. Predominan los suelos calcáreos y arcillo-calcáreos, con un alto contenido de carbonato cálcico y una textura franco-arenosa. Estas características aportan complejidad y riqueza al vino.
Propiedades:
Vol. alc.: 14%
Descripción del vino:
A la vista presenta un color cereza brillante que invita a su degustación.
En nariz, este vino se muestra expresivo, limpio y fresco. Los elegantes tonos florales se entrelazan con matices de hierbas silvestres, especias y fruta roja. Cada componente aromático se equilibra armoniosamente, brindando una experiencia olfativa cautivadora.
En boca, la frescura que se anticipaba en la nariz se manifiesta en esta fase. El PSI revela una personalidad sabrosa, con una carga frutal destacada. Los taninos están presentes pero bien integrados, aportando estructura y carácter al vino. Su carácter amable y equilibrado lo convierte en un vino fácil de beber y disfrutar.
Elaborador:
La bodega Dominio de Pingus fue fundada en 1995 por Peter Sisseck, un enólogo danés que se enamoró de la Ribera del Duero y decidió establecerse en la zona para producir vinos de alta calidad. La bodega está ubicada en la localidad de Quintanilla de Onésimo, en la provincia de Valladolid, en pleno corazón de la Ribera del Duero.
Los viñedos de la bodega se encuentran en diferentes parcelas repartidas por la zona de La Horra, al oeste del río Duero. En total, la bodega cuenta con alrededor de 20 hectáreas de viñedos, cultivados en su mayoría con la variedad de uva Tinto Fino (la versión local de la Tempranillo).
La bodega está administrada por Peter Sisseck, quien es responsable de todo el proceso de elaboración de los vinos, desde la selección de las uvas hasta el embotellado. Sisseck es un enólogo muy respetado en todo el mundo, y ha recibido numerosos reconocimientos por su trabajo en la bodega Dominio de Pingus.
Una curiosidad sobre la bodega es que su nombre hace referencia a un personaje de la historieta danesa «Palle Petersen», a la que Peter Sisseck era muy aficionado cuando era niño.
En cuanto a las innovaciones llevadas a cabo por la bodega, Dominio de Pingus ha sido pionera en el uso de prácticas ecológicas y sostenibles en la viticultura, incluyendo la utilización de compost y abonos orgánicos, el control natural de plagas y enfermedades, y la eliminación de herbicidas y pesticidas químicos.
En cuanto a los premios y reconocimientos, la bodega Dominio de Pingus ha recibido numerosos galardones a lo largo de los años, incluyendo puntuaciones excepcionales por parte de las publicaciones especializadas en vino más importantes del mundo, como Wine Spectator y Robert Parker’s Wine Advocate. Sus vinos han sido considerados algunos de los mejores de España y del mundo, y su buque insignia, el vino Pingus, es uno de los más buscados y valorados por los amantes del vino en todo el mundo.
Producción:
350.000 botellas