EDONE BRUT NATURE 2023

El elaborador

La historia de Viñedos Balmoral es la culminación de la dedicación y el amor por el mundo agrícola que comenzó con José Vicente y Antonio García, hijos de un apasionado agricultor. Después de años de búsqueda, encontraron la finca El Moralejo, un lugar que ha estado arraigado en la viticultura durante siglos. Ubicada a una altitud impresionante de 1.050 metros sobre el nivel del mar, en un entorno natural único, esta finca brinda un potencial excepcional a los viñedos de altura. La frescura de los veranos y el contraste térmico entre el día y la noche en estos viñedos aportan el carácter distintivo que se encuentra en todos los vinos y espumosos de Balmoral. Conscientes de los desafíos del cambio climático, los elaboradores han apostado por la altitud como una ventaja para contrarrestar los efectos del calentamiento global en la viticultura. En su búsqueda de excelencia, Viñedos Balmoral ha establecido una fructífera colaboración con Hervé Jestin, un maestro champanero francés con una destacada trayectoria en Champagne. Jestin, reconocido como uno de los enólogos más talentosos y líder en el ámbito de la biodinámica, ha aportado su experiencia y conocimientos del terroir, enología y comercio del vino para elevar aún más la calidad y singularidad de los vinos de Viñedos Balmoral.