EDONÉ ROSÉ GRAN CUVÉE

Viticultura:
El Edoné Rosé Gran Cuvée de Viñedos Balmoral nace en un paraje natural en Albacete, a más de 1.050 metros de altitud, rodeado por montañas y sin polución. Estos viñedos se benefician de un clima contrastado entre la influencia mediterránea y el aire fresco de la montaña, lo que resulta en un contraste térmico significativo entre el día y la noche. Estas condiciones climáticas contribuyen a una maduración equilibrada y lenta de las uvas, realzando su frescura y complejidad aromática. La viticultura sostenible, sin fertilizantes ni pesticidas, respeta la biodiversidad de la zona y protege la viña.
Elaboración:
El espumoso se elabora mediante un ensamblaje de Tempranillo, Syrah y Pinot Noir. La vinificación comienza con la fermentación en depósitos de acero inoxidable de 8.000 litros a temperatura controlada. Se realiza una fermentación maloláctica en los mismos depósitos, lo que aporta al espumoso su característica suavidad y cremosidad.
Envejecimiento:
Tras la fermentación, el Edoné Rosé Gran Cuvée envejece en botellero durante un mínimo de 24 meses. Este periodo de maduración en botella es esencial para desarrollar la complejidad, estructura y elegancia del espumoso, resaltando la finura de sus burbujas y la profundidad de sus sabores.
Clima:
El clima se caracteriza por un marcado contraste entre la influencia del mar Mediterráneo y el aire de la montaña. Esta combinación climática única aporta frescura y complejidad a las uvas, contribuyendo a la creación de vinos de carácter distintivo.
Suelos:
Los suelos predominantes en los viñedos de Viñedos Balmoral son arcillo-calcáreos, lo que aporta características singulares a los vinos. Estos suelos son conocidos por su capacidad de retención de agua y nutrientes, permitiendo un desarrollo equilibrado de las vides y una expresión fiel del terroir en cada botella de Edoné Rosé Gran Cuvée.
Propiedades:
Vol.Alc.: 12,5%
Descripción del Vino:
A la vista, el Edoné Rosé Gran Cuvée presenta un atractivo color salmón con burbujas finas y elegantes.
En nariz, ofrece una paleta aromática compleja con notas de pastel de cereza, hierbas mediterráneas y brioche con nuez fresca, sugiriendo un perfil delicado y sofisticado.
En boca, se revela un sabor exquisito a frutas rojas, con una impresión de mousse y un final largo y persistente que invita a disfrutarlo en ocasiones especiales o junto a mariscos, jamón ibérico, queso cremoso y carnes blancas.
Elaborador:
La historia de Viñedos Balmoral es la culminación de la dedicación y el amor por el mundo agrícola que comenzó con José Vicente y Antonio García, hijos de un apasionado agricultor. Después de años de búsqueda, encontraron la finca El Moralejo, un lugar que ha estado arraigado en la viticultura durante siglos. Ubicada a una altitud impresionante de 1.050 metros sobre el nivel del mar, en un entorno natural único, esta finca brinda un potencial excepcional a los viñedos de altura.
La frescura de los veranos y el contraste térmico entre el día y la noche en estos viñedos aportan el carácter distintivo que se encuentra en todos los vinos y espumosos de Balmoral. Conscientes de los desafíos del cambio climático, los elaboradores han apostado por la altitud como una ventaja para contrarrestar los efectos del calentamiento global en la viticultura.
En su búsqueda de excelencia, Viñedos Balmoral ha establecido una fructífera colaboración con Hervé Jestin, un maestro champanero francés con una destacada trayectoria en Champagne. Jestin, reconocido como uno de los enólogos más talentosos y líder en el ámbito de la biodinámica, ha aportado su experiencia y conocimientos del terroir, enología y comercio del vino para elevar aún más la calidad y singularidad de los vinos de Viñedos Balmoral.